استُخدم الزنجبيل منذ قرون كمكوّن أساسي في مطبخ جنوب شرق آسيا، مضيفا نكهة مميزة للأطباق من الصين إلى الهند، قبل أن يشق طريقه إلى جميع أنحاء العالم ليترك بصمته في قوائم الطعام.

كما اعتُبر عنصرا محوريا في الطب العشبي، وذُكر في النصوص الغذائية للطب الصيني التقليدي منذ القرن الأول قبل الميلاد.

واليوم، يظل الزنجبيل مطلوبا في الطهي والطب العشبي على حد سواء، فهو ينشط الجسم ويهدئ المعدة، ما يجعله متعدد الفوائد.

ما هو الزنجبيل؟ الزنجبيل الطازج هو جذر نبات الزنجبيل الطبي، موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا. ويمكن تناوله طازجا أو مجففا أو مطحونا أو مخللا أو كمشروب شاي.

ويحتوي على معادن ضرورية للجسم مثل فيتامين B وفيتامين A لتعزيز صحة البصر، وفيتامين C لتقوية المناعة، بالإضافة إلى معادن نادرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس، فضلا عن الألياف.

لكن فوائده الحقيقية تكمن في المركبات النشطة بيولوجيا، التي تتجاوز 400 مركب، بما في ذلك 40 مركبا مضادا للأكسدة مثل الجينجيرول والشوغول، المسؤولة عن تأثيراته المثبتة علميا على الغثيان والهضم والالتهابات والدورة الدموية وتنظيم نسبة السكر في الدم.

الزنجبيل والغثيان تعمل المركبات النشطة في الزنجبيل على تقليل الغثيان عبر منع إنتاج البروستاغلاندينات، وهي جزيئات تتحكم في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم