حيدر مداناتبعد السكروز وستيفيا يستمر العلماء في جهودهم لإنتاج محلي اصطناعي يوفر طعم السكر دون عيوبه المعروفة. علماء من جامعة تافتس أجروا تعديلا جينيا على البكتيريا الشائعة إيشيرشيا كولاي لتعمل كمصانع صغيرة تنتج السكر الاصطناعي تاغاتوز الأحلى من سكر الطعام بنسبة 92%، ويحتوي على سعرات أقل بنسبة 60%. ويقول العلماء في تقرير نشرته مجلة Cell Reports Physical Science، يقلل هذا السكر من نمو بعض البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان، وهو يدعم بكتيريا الفم والأمعاء المفيدة، وله طعم يماثل سكر الطعام مقارنة بأنواع السكر.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الدستور الأردنية