يُعد الطعام البحري (Seafood) مكوناً رئيسياً في فنون الطهي العالمية، ويجذب عشاقه للسفر حول العالم بحثاً عن النكهات الطازجة والوصفات الأصيلة. أفضل وجهات السفر لمحبي المأكولات البحرية هي تلك التي تتميز بـ قربها من مصادر الصيد، وتوفر تقاليد طهي غنية تعتمد على المحيط، وتستطيع تقديم الأسماك والقشريات في أشكالها الألذ والأكثر طزاجة. هذه المدن والبلدان لا تقدم وجبة عادية، بل تُقدم تجربة ثقافية متكاملة تتجسد فيها روح البحر.

اليابان والبرتغال: الدقة الآسيوية والأصالة الأطلسية تتصدر اليابان قائمة الوجهات لمحبي المأكولات البحرية بفضل فلسفتها في الطهي القائمة على البساطة والطزاجة الفائقة. تُعتبر سوق تسوكيجي الخارجي (Tsukiji Outer Market) في طوكيو (والذي كان يشمل سوق الجملة قبل نقله) رمزاً لعظمة المأكولات البحرية اليابانية. اليابان ليست مشهورة فقط بـ السوشي والساشيمي (الذي يعتمد على قطع الأسماك النيئة بدقة متناهية)، بل أيضاً بـ يكاتها الواسع في طهي الأسماك، مثل التمبورا والمشاوي. وتُظهر الدقة والاهتمام بالجودة في المأكولات البحرية اليابانية احتراماً عميقاً للمكون الرئيسي. في المقابل، تُمثل البرتغال وجهة أوروبية لا تُضاهى، خاصة في لشبونة وبورتو، حيث يعد سمك القد (Bacalhau) جزءاً لا يتجزأ من الهوية الوطنية (مع مئات الوصفات لتحضيره). كما يتميز المطبخ البرتغالي بـ المأكولات البحرية المشوية البسيطة التي تُبرز نكهة الأسماك الطازجة المحضرة على الفحم.

بيرو وفيتنام: الابتكار في المأكولات الباردة والساخنة توفر مدن مثل ليما (Lima) في بيرو وهانوي (Hanoi) في فيتنام تجارب فريدة للمأكولات البحرية تجمع بين الابتكار والتقليد. وضعت بيرو نفسها على الخريطة العالمية للطعام بفضل طبقها الأيقوني.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع سائح