يلعب الحديد دوراً محورياً في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، ورغم الشهرة الواسعة للحوم البقر كمصدر أساسي للحديد 2.5 مليجرام لكل 85 جرام، إلا أن الطبيعة توفر بدائل متنوعة تتجاوز هذه القيمة الغذائية، سواء من المصادر الحيوانية أو النباتية، نقلا عن "فري ويل هيلث".

الاحتياجات اليومية الموصى بها تتفاوت حاجة الجسم للحديد بناءً على الفئة العمرية والحالة الفسيولوجية:

الرجال: 8 مليجرام.

النساء (19-50 عاماً): 18 مليجرام.

الحوامل: 27 مليجرام (الفئة الأكثر احتياجاً).

المراهقون: 15 مليجرام للإناث، و11 مليجرام للذكور.

أولاً: مصادر حيوانية تتفوق على لحم البقر

تتميز هذه المصادر باحتوائها على الحديد "الهيمي"، وهو النوع الذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية:

المحار: يتصدر القائمة؛ إذ توفر3 حبات فقط حوالي 6.9 مليجرام من الحديد.

بلح البحر: تحتوي حصة بمقدار 85 جراماً على 5.7 مليجرام.

لحم البط: يوفر صدر البط (85 جراماً) نحو 3.8 مليجرام.

بيض الديك الرومي والبط: بدائل مثالية لبيض الدجاج؛ حيث تحتوي بيضة الديك.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مصراوي