طاجن العكاوي من الأكلات المصرية الأصيلة التي تحظى بمكانة جيدة، خصوصًا في أيام الشتاء والعزومات لاحتوائها على طعم جذاب ومختلف وطعمها الغني، وقوامها الثقيلة، ويستعرض اليوم السابع مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل طاجن العكاوي بجودة تنافس المطاعم الشعبية.

المكونات

1 كيلو عكاوي مقطعة

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح

1 ثمرة فلفل ألوان (اختياري)

3 فصوص ثوم صحيحة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي

1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة

ورقة لورا

ماء ساخن أو مرقة لحمة

طريقة التحضير

-.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع