كشفت دراسة علمية حديثة تتعلق بأحد أشهر بدائل السكر، إذ بيّنت أن السوربيتول المستخدم على نطاق واسع في المنتجات «قليلة السعرات» و«الخالية من السكر» قد لا يكون آمناً كما يُروَّج له.

كيف يُنتَج «سكر الدايت» داخل الجسم؟ وأظهرت النتائج أن هذا المُحلّى يمكن أن يتحول داخل الجسم إلى مركبات تتصرف بطريقة قريبة من الفركتوز، ما قد يفرض عبئاً إضافياً على الكبد ويُحدث اضطرابات في عمليات الأيض، حتى لدى الأشخاص الأصحاء.

الدراسة المنشورة في Science Signaling جاءت ضمن أبحاث يقودها العالم Gary Patti في Washington University in St. Louis، وركّزت على تتبّع المسارات الأيضية للسكريات البديلة وتأثيرها المباشر على الكبد، في نتائج قد تعيد النظر في مفهوم «البديل الآمن للسكر»، وفق ما أورده موقع ScienceDaily.

وتوصل الباحثون إلى أن السوربيتول يمكن أن يُنتَج داخل الأمعاء من الغلوكوز بعد تناول الطعام، حتى لدى الأشخاص الأصحاء، وليس فقط في حالات مرضية مثل السكري. وفي حال عدم توفر بكتيريا معوية قادرة على تفكيكه، ينتقل السوربيتول إلى الكبد، حيث يتحول إلى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة عكاظ