البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والبروتينات، لكن الارتباك حول محتواه من الكوليسترول ظل قائماً لسنوات طويلة.
وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على نحو 186 إلى 275 ميلليغراماً من الكوليسترول، وهو كله موجود في الصفار، الأمر الذي جعل كثيرين يتساءلون عن سلامة تناول البيض يومياً.
وأوضحت أبحاث علمية حديثة أن معظم الكوليسترول في الجسم يتم إنتاجه من الكبد بنسبة تصل إلى 80 في المئة، بينما يأتي 20 في المئة فقط من الطعام الذي نتناوله.
وأشار خبراء تغذية إلى أن الدهون المشبعة والدهون المتحولة لها تأثير أكبر بكثير على مستويات الكوليسترول في الدم مقارنة بالكوليسترول الغذائي الموجود في البيض.
والخبر السار لمحبي البيض هو أن البيض يحتوي على كمية قليلة جداً من الدهون المشبعة، نحو 1.5 غرام فقط، ولا يحتوي على دهون متحولة على الإطلاق، الأمر الذي يجعله خياراً آمناً لمعظم الناس.
وأظهرت الدراسات الضخمة التي أُجريت على مدى عقود أن تناول بيضة واحدة يومياً لا يزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية لدى الأشخاص الأصحاء.
وتحتوي البيضة على فوائد غذائية هائلة تشمل البروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
وتشمل هذه العناصر اللوتين والزياكسانثين المفيدين لصحة العيون، والكولين الضروري لصحة الدماغ والأعصاب وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل، وفيتامينات A وB وD وE، بالإضافة إلى معادن مثل الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور.
وتُعد البيضة الواحدة منخفضة نسبياً في السعرات الحرارية، إذ تحتوي على 72 سعرة حرارية فقط مع 6 غرامات من البروتين عالي الجودة، ولكن هناك اعتبارات مهمة يجب أخذها بعين الاعتبار.
وأوضح الخبراء أن معظم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي
