رائحة غريبة وقوام هلامي.. طبق نرويجي مثير للجدل يشهد انتعاشًا خلال عيد الميلاد شاهد مقاطع فيديو ذات صلة دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- من الصعب تقبّل فكرة أن تكون كومة من الهلام الشفاف ذات رائحة غريبة، وجبة خاصة بموسم الأعياد.
لكن فيما كانت جيسيكا فورسيث تستعد للاحتفال بعيد الميلاد في موطنها النرويج لأول مرة منذ عقدين على الأقل، وجدت الصحفية نفسها مجدداً أمام الوجبة التي لطالما أزعجتها خلال طفولتها في كل ليلة من 24 ديسمبر/كانون الأول، وهي "لوتافيسك".
يحضَّر هذا الطبق النرويجي التقليدي من السمك الأبيض المجفف، ويتمتع برائحة توحي بأنّ السمك قد مرّ بتجربة "مروعة"، على حدّ تعبيرها.
أكّدت فورسيث أنّ الأمر كذلك بالفعل، فيُترجم اسم "لوتافيسك" إلى "السمك القلوي" بسبب تعريضه لهيدروكسيد الصوديوم، المعروف باسم الصودا الكاوية.
تقليد خاص بموسم الأعياد تُضاف هذه المادة المسببة للتآكل، والمُستخدمة لتسليك المجاري أيضًا، إلى سمك القد المجفف، ومن ثم يُشطف جيدًا قبل التقديم.
إنّها طريقة طهي آمنة تمامًا وإن كانت مثيرة للقلق بعض الشيء، وفقًا لها.
تذمرت فورسيث من هذا الطبق خلال طفولتها، لكنها مُتحمّسة للعودة إلى تناوله بعد كل هذه السنوات.
ترى والدتها، ماغني ري، أنّ الطبق جزء أساسي من ذكريات الأعياد، وأوضحت: "عندما كنتُ طفلة، لم أكن أُحبّ لوتافيسك أيضًا، لكني الآن أُحبّه. إنّه ينتمي لعيد الميلاد".
هيمن الطبق على موائد عيد الميلاد في النرويج بالفعل، واعتاد السويديون والنرويجيون وسكان بعض مناطق فنلندا على تقديم السمك المجفف في منازلهم خلال الأعياد، كما يفعل العديد من أحفاد الإسكندنافيين في أمريكا.
ومع ذلك، تغيرت الأمور، فأصبح النرويجيون أقل ميلاً لجعل هذه الأطعمة التقليدية جزءًا من وجباتهم الرئيسية خلال عيد الميلاد، وبدأ هذا الطبق المصنوع من السمك يختفي تدريجيًا.
لكن مع زيادة اهتمام النرويجيين بتقاليدهم الطهوية، يشهد "لوتافيسك" انتعاشاً ملحوظاً.
لا ينبغي أن يتفاجأ زوار النرويج في الأشهر التي تسبق عيد الميلاد بإدراج الطبق على قوائم العديد من المطاعم التقليدية.
وقالت الباحثة في مركز أبحاث الاستهلاك النرويجي "SIFO"، آنشن باهر بوغ، التي لاحظت انتشار الطبق في العقد الماضي: "أصبح تنظيم أمسيات تتمحور حول طبق لوتافيسك رائجًا بين.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية - سياحة
