عند الحديث عن الخضروات الصحية، يتبادر إلى الذهن عادة السبانخ، البروكلي، اللفت، والجزر. لكن بحسب تصنيف جديد لمركز السيطرة على الأمراض الأمريكي، فإن الجرجير يتصدر القائمة باعتباره أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات.

ينتمي الجرجير إلى عائلة الخردل، ويتميز بأوراقه الخضراء الداكنة ونكهته الفلفلية المميزة. ويجمع بين كثافة غذائية عالية وسعرات حرارية منخفضة؛ ما يجعله خيارًا مثاليًّا لمن يسعون لتعزيز صحتهم دون زيادة الوزن.

ويحتوي كوب واحد من الجرجير على كميات كبيرة من الفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى فيتامينات B والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي مفيدة لصحة العظام والقلب. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهاب ومواجهة الجذور الحرة الضارة في الجسم.

وطور مركز السيطرة على الأمراض نظام "القوة الغذائية للفواكه والخضروات" لتصنيف الأطعمة حسب كمية العناصر الغذائية التي تقدمها لكل سعر حراري. وحقق الجرجير أعلى تقييم، بنسبة 100 من 100، متفوقًا على أكثر من 40 صنفًا آخر من الخضروات.

لإضافة الجرجير إلى النظام الغذائي اليومي، يمكن استخدامه نيئًا في السلطات والسندويشات، أو إضافته إلى الحساء والمرق، أو مزجه مع الخضروات الأخرى للحصول على وجبة متنوعة غنية بالمغذيات.

على الرغم من صدارة الجرجير، إلا أن الخبراء يؤكدون أهمية تنويع الخضروات في النظام الغذائي لتحقيق أفضل استفادة صحية، مشجعين على تناول ألوان وأصناف مختلفة لضمان توازن العناصر الغذائية.

هذا المحتوى مقدم من نافذة اليمن