مع حلول شهر يناير، يحرص كثير من ربات البيوت على شراء الزبدة وتخزينها لاستخدامها على مدار العام، إلا أن هذا الإقبال الموسمي يفتح الباب أمام الزبدة المغشوشة أو منخفضة الجودة، ما قد يعرض المستهلك لمخاطر صحية ويؤثر على الطعم والقيمة الغذائية.

لذا نرصد أهم العلامات التي تميز الزبدة السليمة عن المغشوشة، ونقدّم نصائح عملية للتخزين الآمن.

لون الزبدة

الزبدة السليمة يكون لونها أصفر طبيعي مائل للذهبي، ناتج عن الدهون الحيوانية ووجود البيتاكاروتين، بينما تميل الزبدة المغشوشة إلى اللون الأبيض الفاتح أو الأصفر الفاقع بشكل غير طبيعي بسبب الإضافات الصناعية.

الرائحة والطعم

للزبدة الطبيعية رائحة لبنية خفيفة ومقبولة، وطعم غني ومتوازن.

أما الزبدة المغشوشة فقد تكون

عديمة الرائحة

أو ذات رائحة زيت نباتي

أو طعمها دهني ثقيل وغير مستساغ

القوام عند.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم