كشف باحثون في دراسة علمية موسّعة عن وجود ارتباط بين استهلاك المواد الحافظة الشائعة وارتفاع خطر الإصابة بأمراض خبيثة.

وشملت الدراسة بيانات أكثر من 100 ألف مشارك بمتوسط عمر 42 عامًا، 80% منهم من النساء، وجرى تتبع عاداتهم الغذائية لمدة 7 سنوات ونصف عبر سجلات يومية دقيقة.

أظهرت النتائج أن سوربات البوتاسيوم، وثنائي كبريتيت البوتاسيوم، ونتريت الصوديوم، ونترات البوتاسيوم، وحمض الخليك، وإريثوربات الصوديوم مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وكان نتريت الصوديوم، المستخدم بكثرة في منتجات اللحوم، الأكثر تأثيرًا، حيث.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوئام