تُعد إعادة تسخين الطعام من العادات اليومية الشائعة في كثير من المنازل، لاسيما مع الاعتماد على الوجبات المُعدة مسبقاً، لكن عليك أن تحذر من أن بعض الأطعمة قد تتحول إلى مصدر خطر صحي عند إعادة تسخينها، نتيجة نمو بكتيريا ضارة أو حدوث تغيرات كيميائية في مكوناتها.

وبحسب خبراء تغذية، فإنه من الضروري تبريد الطعام المطبوخ سريعاً ووضعه في الثلاجة خلال وقت قصير، وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، وإعادة تسخين الطعام مرة واحدة فقط، والتأكد من وصول الحرارة إلى كل أجزائه، أو تجنُّب إعادة تسخينه تماماً في حالة الأطعمة عالية الخطورة.

1 - الأرز

يُعد الأرز المطبوخ من أكثر الأطعمة عُرضة للمخاطر عند إعادة تسخينه. فبعد الطهي، قد يحتوي على بكتيريا تسمى «العصوية الشمعية» Bacillus cereus، التي تستطيع البقاء حية حتى بعد التسخين. ويمكن لهذه البكتيريا أن تنتج سموماً لا تزول بالحرارة إذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة قبل تبريده، ما يزيد احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي.

2 - البطاطس

تجنّب إعادة تسخين البطاطس التي تُترك خارج الثلاجة لفترات طويلة، خاصة إذا كانت ملفوفة بورق الألومنيوم أو.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الاتحاد الإماراتية