حذّر الدكتور فهد الخضيري من الاستهلاك المتكرر للحلويات والمعجنات المقلية، مثل اللقيمات والدونات، مؤكداً أنها أخطر صحياً مما يظنه كثيرون، وتسهم في رفع مستويات السكر في الدم وزيادة احتمالات الإصابة بمرض السكري عدة مرات.
وأوضح الخضيري أن المعجنات المقلية تُعد من أكثر الأطعمة رفعاً لمؤشرات الخطر، بسبب تكوّن مركبات AGE وRAGE أثناء القلي بالزيت، وهي مركبات مرتبطة بزيادة مقاومة الإنسولين ورفع احتمالية الإصابة بالسكري، لافتاً إلى أن نسبتها قد ترتفع في المعجنات المقلية بما يصل إلى 400%.
وبيّن أن القلي يسمح للزيت بالنفاذ إلى ثنايا المعجنات، ما يؤدي إلى تشبّعها بالدهون وارتفاع سعراتها الحرارية بشكل كبير، موضحاً أن الغرام الواحد من الدهون أو الزيوت يحتوي على 9.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق
