كشفت دراسة علمية حديثة أن تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يُحدث فرقًا ملحوظًا في صحة كبار السن، إذ يسهم في خفض الدهون وتحسين عملية الأيض، دون الحاجة إلى حميات قاسية أو تقليل متعمد للسعرات الحرارية.

وركزت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Clinical Nutrition، وأوردها موقع ScienceAlert العلمي، على تأثير خفض الأطعمة فائقة المعالجة لدى أشخاص تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر.

وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة المنتجات التي تُصنَّع بطرق صناعية معقدة، وتحتوي على مكونات لا تُستخدم عادة في الطهي المنزلي، مثل المواد الحافظة، والمنكهات، والمستحلبات، والألوان الصناعية. ومن أمثلتها الوجبات الجاهزة، والوجبات الخفيفة المعبأة، وبعض أنواع اللحوم المصنعة.

وتشير بيانات صحية إلى أن هذه الأطعمة تشكّل أكثر من 50% من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأميركي المعتاد، وقد ربطتها دراسات عديدة بزيادة خطر السمنة، وداء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.

وشارك في الدراسة 43 شخصًا من كبار السن، أكمل 36 منهم التجربة كاملة. واتبع المشاركون نظامين غذائيين منخفضين في الأطعمة فائقة المعالجة لمدة ثمانية أسابيع لكل نظام، يفصل بينهما أسبوعان عادوا فيهما إلى نمطهم الغذائي المعتاد.

واعتمد أحد النظامين على نظام نباتي يشمل الحليب والبيض، بينما تضمن الآخر لحومًا حمراء قليلة الدهن. وفي كلا النظامين، لم تتجاوز الأطعمة فائقة المعالجة 15% من إجمالي السعرات الحرارية، مقارنة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة البلاد البحرينية