أعلن العالم الأميركي زاك أرمسترونغ، صاحب قناة LabCoatz على منصة يوتيوب، أنه توصّل إلى فك لغز وصفة كوكاكولا الشهيرة، التي ظلت طيّ الكتمان لأكثر من 139 عاماً.

وتمكّن أرمسترونغ من تحديد المكونات التي تمنح المشروب مذاقه المميز، بعد سلسلة طويلة من المحاولات القائمة على التجربة والخطأ.

وأظهرت أبحاثه أن النسبة الأكبر من مكونات كوكاكولا، التي تتجاوز 99 في المئة، معروفة وليست سرية، إذ يتكوّن المشروب أساساً من السكر، حيث يحتوي كل لتر على نحو 110 غرامات، إضافة إلى 96 مليغراماً من الكافيين، و0.64 غرام من حمض الفوسفوريك، إلى جانب ملوّن الكراميل، وهي بيانات مدوّنة أصلاً على ملصق المنتج.

غير أن التحدي الحقيقي، بحسب أرمسترونغ، يكمن في النسبة المتبقية التي لا تتجاوز 1 في المئة من التركيبة، وهي الجزء المسؤول عن النكهة الفريدة التي يصعب تقليدها.

وبعد تحليل معمّق، توصّل إلى أن السر يكمن في ما تصفه الشركة بـالنكهات الطبيعية، وهي مزيج معقّد من الزيوت العطرية، تشمل زيت الليمون، وزيت الليمون الأخضر، وزيت شجرة الشاي، وزيت القرفة، وزيت جوزة الطيب، وزيت البرتقال، وزيت الكزبرة، إلى جانب مركّب عطري طبيعي قريب من رائحة الصنوبر يُعرف باسم فينكول.

ويُترك هذا الخليط من الزيوت ليتفاعل وينضج لمدة 24 ساعة، قبل تخفيفه بكحول صالح للاستهلاك الغذائي.

ويشير أرمسترونغ إلى أن كميات ضئيلة جداً من هذا المزيج تكفي لإنتاج آلاف اللترات من المشروب، ما يفسّر سرّ التركيز العالي لهذه النكهات.

كما تطرق أرمسترونغ إلى الدور التاريخي لأوراق الكوكا في النكهة الأصلية لكوكاكولا. فهذه الأوراق، المزروعة في أميركا الجنوبية، هي النبات ذاته الذي يُستخلص منه الكوكايين، إلا.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي