هل فكرت يومًا أن ما تتخلص منه ببساطة في سلة المهملات قد يكون كنزًا صحيًا وغذائيًا لا يُقدر بثمن؟ قشر الليمون هذا الجزء الصغير الذي اعتدنا إلقاءه بعد استخلاص العصير هو في الواقع مخزن للفوائد الحيوية، ابتداءً من دعم جهاز المناعة، مرورًا بحماية القلب والبشرة، ووصولًا إلى استخدامه كمنظف طبيعي وصديق للبيئة داخل مطبخك.
لماذا لا يجب أن ترمي قشور الليمون؟ إلقاء قشر الليمون في سلة القمامة، يعني خسارة مكون هام غني بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة المركزة، وكلها عناصر تعزز الصحة العامة.
وهناك العديد من الفوائد الصحية، التي يمكنك الحصول عليها من خلال إدخال قشر الليمون في نظامك الغذائي عن طريق إضافته مبشورًا إلى المخبوزات أو السلطات أو الزبادي، ومنها:
1 الحصول على العديد من العناصر الغذائية: وفقًا لموقع "هيلث لاين" (Healthline)، فإن 6 غرامات فقط من قشر الليمون، أي ما يُعادل ملعقة طعام واحدة، تحتوي على: غرام كربوهيدرات، وغرام ألياف، بالإضافة إلى 9% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
يحتوي قشر الليمون أيضًا على مركب د-ليمونين، وهو مركب عضوي طبيعي يمنح الليمون رائحته المميزة، ويُشير إليه المختصون بصفته مسؤولًا عن العديد من فوائد الليمون الصحية.
2 دعم صحة الفم: أوضحت الدراسات أن قشر الليمون يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا، تثبط نمو الكائنات الدقيقة، مثل المكورات العقدية الطافرة، وهي نوع من البكتيريا الفموية التي تتواجد بشكل طبيعي في فم الإنسان، وتُعدّ سببًا رئيسيًا في تسوس الأسنان والتهابات اللثة.
وخلال دراسة نُشرت بمجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية عام 2011، تمكن الباحثون من تحديد 4 مركبات في قشر الليمون، ووجدوا أن 3 منها تتمتع بخصائص قوية مضادة للبكتيريا. وأكد الباحثون كذلك على أن هذه المركبات يمكنها بفعالية مكافحة البكتيريا الشائعة المسببة لأمراض الفم.
3 خفض خطر الإصابة ببعض الأمراض: يحتوي قشر الليمون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهي مواد ومركبات تمنع تلف الخلايا عن طريق مكافحة الجذور الحرة في الجسم.
وتُشير الأبحاث إلى أن قشور الحمضيات تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من عصير أو لب الثمرة، وتُشير الأدلة إلى أن نشاط قشور الليمون تحديدًا المضاد للأكسدة، أقوى من نشاط قشور اليوسفي أو الجريب فروت.
ومن أبرز مضادات الأكسدة الموجودة بقشر الليمون، نذكر: الفلافونويدات، مركب د-ليمونين، فيتامين سي.
مع العلم أن تناول مضادات الأكسدة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض، كأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. كذلك، لها دور هام في مكافحة مرض السرطان.
4 دعم صحة القلب: يتميز قشر الليمون بغناه بالفلافونويدات، وهي مركبات نباتية نشطة، تُعرف بخصائصها القوية كمضادات للأكسدة.
وأشار تحليل شامل نُشر في المجلة الأميركية لعلم الأوبئة والصحة العامة (American Journal of Epidemiology and Public Health) عام 2017، إلى أن خطر الوفاة يقل لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات أعلى من الفلافونويدات الغذائية، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولونها،.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من خبرني
