توفّر حفنة من حبات الجوز، بوزن يقارب 30 غراماً، نحو 5 غرامات من البروتين، ما يساهم في تلبية الاحتياج اليومي الموصى به، والمقدَّر بنحو غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ويتميّز الجوز بكونه غنيًا بالدهون بنسبة تقارب %65، معظمها دهون غير مشبعة ذات تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم، إضافة إلى احتوائه على كميات جيدة من أحماض أوميغا 6 وبعض أوميغا 3.
ولا تقتصر القيمة الغذائية للجوز على ذلك، إذ يمدّ الجسم أيضًا بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة ولا سيما فيتاميني E وB9 إلى جانب معادن أساسية مثل المنغنيز والمغنيسيوم والنحاس. لكن بعيدًا عن مظهره الشهي وطعمه الغني، يبرز سؤال جوهري: ما الذي يميّز الجوز غذائيًا عن غيره من المكسرات، وما تأثيره الحقيقي على الصحة؟
ليست كل المكسرات سواء
تختلف المكسرات في قيمتها الغذائية، بحسب ما يوضحه اختصاصي التغذية باسكال نورتييه، في حديث لمجلة NotreTemps، إذ يشير إلى أن اللوز يتصدّر قائمة المكسرات المفضّلة لدى خبراء التغذية بفضل غناه بالبروتينات والألياف والدهون الصحية. ويأتي الجوز في المرتبة الثانية، نظرًا لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة، فيما يحتل البندق المرتبة الثالثة بفضل تركيبته الغذائية المتوازنة.
في المقابل، تُستهلك بعض الأنواع بدافع المذاق أكثر من الفائدة الصحية، مثل الكاجو والجوز البرازيلي، لاحتوائهما على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، التي تسهم في رفع الكوليسترول الضار.
متى يُفضّل تناول الجوز؟
يمكن تناول الجوز في أي وقت من اليوم، ففي الصباح يوفّر مصدرًا.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة القبس
