يشرح هذا النص أهمية البيتا كاروتين كأحد المركبات النباتية الأساسية التي تمنح الفواكه والخضراوات ألوانها الدافئة بين الأصفر والبرتقالي والأحمر، وهو ما يعكس وجوده الغزير في مصادر الغذاء. ويُحوّله الجسم إلى فيتامين أ الضروري لتعزيز المناعة وصحة العين وتفعيل تجدد الخلايا في البشرة. كما تؤكد هذه المادة على دورها كمضاد أكسدة يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي ويدعم الصحة العامة للجسم.
ما هو البيتا كاروتين يعمل البيتا كاروتين كمضاد أكسدة قوي يحارب الجذور الحرة التي تفسد الخلايا. يساهم في حماية شبكية العين من التدهور ويعزز نعومة البشرة عبر دوره في دعم وظائف الخلايا الجلدية. كما يسهم في تقوية دفاعات الجسم من خلال تعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء وتفعيل الاستجابات المناعية عند الحاجة.
مصادر طبيعية غنية بالبيتا كاروتين اليقطين والبطاطا الحلوة والجزر تشترك في كونها من أهم المصادر الطبيعية لهذا العنصر. اللون البرتقالي القوي لهذه الخضراوات دليل على وجوده العالي فيها، وتوفر كوب واحد من اليقطين المطبوخ أو حبة بطاطا حلوة متوسطة كمية كبيرة من البيتا كاروتين إلى جانب الألياف المفيدة للهضم والشعور بالشبع. كما يسهّل الطبخ امتصاص البيتا كاروتين من هذه المصادر مقارنةً بتناولها نيئة.
السبانخ والكرنب الأخضر يقدمان تركيبة غنية لا يقتصر أثرها على البيتا كاروتين فحسب، بل تتضمن الحديد وفيتامينات أخرى تعزز صحة الدم والعظام. رغم أن اللون غالبًا ما يكون أخضر، يخفي الكلوروفيل جزءًا من البيتا كاروتين ولكنه يظل متاحًا للجسم عند استهلاك الخضار بشكل مطبوخ أو مقطع مع مادة دهنية تسهّل الامتصاص. إضافة إلى ذلك، تزوِّد.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
