في مدينة لا تتوقف فيها صيحات الطعام المبتكرة، اختار مطعم إينوتيكا ماريا في نيويورك العودة إلى الجذور بطريقة مغايرة تماماً، حيث قرر التخلي عن الطهاة المحترفين والزي الرسمي الأبيض ليفتح أبواب مطبخه لـ "جدات" من مختلف أصقاع الأرض. هنا، لا تحكم القواعد الفندقية المكان، بل تقوده خبرات تراكمت عبر السنين ووصفات تشكلت في مطابخ العائلات البسيطة.

تعتمد فلسفة المطعم على التنوع اليومي، إذ تتغير قائمة الطعام كلياً بناءً على هوية "الجدة" التي تتولى زمام المور في ذلك اليوم. فقد يجد الزوار أنفسهم أمام.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة البلاد البحرينية