قال موقع «فيري ويل هيلث» إن الجبن الكريمي والزبدة من أشهر أنواع الدهن المستخدمة في وصفات الحلويات والأطباق المالحة.

واستعرض الفرق بينهما من حيث تأثيرهما على الصحة، خاصةً إذا كنت تراقب مستوى الكولسترول لديك.

كيف يُقارن تأثيرهما على الكولسترول؟ تُوفّر منتجات الألبان، مثل الزبدة والجبن الكريمي، الدهون والكولسترول الغذائي؛ إذ تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكولسترول، في حين يحتوي الجبن الكريمي عادةً على نسبة أقل من الدهون والكولسترول، كما يتوفر منه أنواع خالية من الدسم.

ويُعدّ الجبن الكريمي الخالي من الدسم الخيار الأمثل لمن يرغب في تقليل الدهون المشبعة والكولسترول.

ويُعدّ الجبن الكريمي المصنوع من الحليب العادي خياراً أفضل من الزبدة إذا كنت تسعى لتقليل الدهون المشبعة والكولسترول الغذائي. لكنّ ما يُثير القلق هو محتوى الدهون المشبعة في هذه المنتجات؛ فبمرور الوقت قد يؤدي الإفراط في تناول الدهون المشبعة إلى ارتفاع مستويات الكولسترول الضار، ويُسهم ذلك في تراكم اللويحات في الشرايين (تصلب الشرايين)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وتوصي جمعية القلب الأميركية بالحد من الدهون المشبعة إلى 6 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية؛ أي ما يعادل 13 غراماً تقريباً في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري، وهذا أقل من ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ونحو 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.

كيف تُقارن سعراتهما الحرارية؟ يُعدّ الزبدة والجبن الكريمي مصدراً للسعرات الحرارية، وهي مقياس للطاقة التي ينتجها الجسم من الدهون والبروتين والكربوهيدرات.

وتحتوي الزبدة على ضعف سعرات الجبن الكريمي العادي، معظمها من الدهون، وأكثر من خمسة أضعاف سعرات الجبن الكريمي الخالي من الدسم.

ويستخدم الجسم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط