أكد خبراء تغذية بارزون من خلال دراسات حديثة أن تناول مكملات الحديد مع فيتامين C يمكن أن يعزز بشكل كبير امتصاص الجسم لهذا المعدن الغذائي الأساسي، بينما هناك بعض الأطعمة والمكملات الأخرى التي قد تعيق هذه العملية.

ويُعد الحديد معدناً حيوياً يلعب دوراً محورياً في حمل الأكسجين في الدم ودعم وظيفة العضلات وتعزيز الجهاز المناعي.

ورغم أهميته، فإن العديد من الأشخاص، وخصوصاً النساء، لا يحصلون على ما يكفي منه.

ويُعتبر فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أحد أكثر أوجه نقص المغذيات شيوعاً في جميع أنحاء العالم.

وأوضح باحثون أن حمض الأسكوربيك (فيتامين C) يعمل كمحسن قوي لامتصاص الحديد غير الهيمي، وهو النوع الرئيسي من الحديد الموجود في المكملات الغذائية والأطعمة النباتية. ويساعد فيتامين C على امتصاص الحديد من خلال تكوين مركب مع الحديد في درجة حموضة حمضية يظل قابلاً للذوبان في درجة الحموضة القلوية للاثني عشر.

ولهذا السبب، يقترح العديد من مقدمي الرعاية الصحية تناول مكمل فيتامين C أو شرب عصير البرتقال مع حبة الحديد.

وفي المقابل، في الآتي مواد غذائية عدة يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد ويجب تجنبها عند تناول المكملات:

الكالسيوم: يُعتبر مثبطاً قوياً لامتصاص الحديد، لذا يُنصح بتجنب منتجات الألبان عند تناول الحديد.

القهوة والشاي: تحتوي على حمض الكلوروجينيك ومركبات أخرى تُعرف بأنها مخلبات للحديد.

الأطعمة الغنية بالفيتات: مثل الأرز والذرة والبقوليات والبذور يمكن أن تعيق امتصاص الحديد.

وينصح.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي