لا يكتمل الصباح بالنسبة لملايين الأشخاص حول العالم، إلا برشفة القهوة الأولى، هذا المشروب واسع الانتشار لا يقتصر دوره على تنشيط الذاكرة وتحفيز التمثيل الغذائي، لكن يرتبط أيضا بفوائد لصحة القلب والدماغ.
غير أن دراسات وتحذيرات طبية حديثة تشير إلى وجه آخر أقل شهرة للقهوة، يتمثل في قدرتها على تقليل امتصاص بعض المكملات الغذائية المهمة.
وتشير الإحصاءات إلى أن نحو 66% من البالغين في الولايات المتحدة يشربون القهوة يوميا، في الوقت الذي يعتمد فيه 74% منهم على المكملات الغذائية. هذا التداخل اليومي يثير تساؤلا مهما هل يمكن لفنجان القهوة أن يحرم الجسم من الاستفادة الكاملة من الفيتامينات والمعادن؟
الحديد.. الخاسر الأكبر
يؤكد الدكتور كاران راجان، رئيس قسم العلوم في شركة Thorne Science، أن الحديد يعد أكثر العناصر تضررا من شرب القهوة. ويرجع ذلك إلى احتواء القهوة على مركبات "البوليفينول"، وعلى رأسها الأحماض الكلوروجينية، التي ترتبط بالحديد داخل الجهاز الهضمي وتعيق امتصاصه، بحسب موقع "هيلث لاين".
وتزداد خطورة هذه المشكلة لدى النساء الحوامل، والنباتيين، والمصابين بفقر الدم.
وينصح الأطباء بفصل تناول القهوة عن مكملات الحديد لمدة لا تقل عن ساعتين، مع دعم امتصاص الحديد عبر فيتامين "سي".
الزنك.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من مصراوي
