أعلنت تقارير صحفية أن النظام الغذائي الكيتوني، القائم على الدهون بكثافة والكربوهيدرات بشكل محدود، أصبح من أكثر الأنظمة اتباعاً بسبب فاعليته في فقدان الوزن وفوائده الأيضية. ظهر النظام لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي كعلاج للصرع، ومنذ ذلك الحين انتشر استخدامه في إدارة الوزن وعلاج السكري وتعزيز اللياقة البدنية. وتشير المصادر إلى أن الدراسات المتعددة أشارت إلى فوائد في فقدان الوزن وتعديل بعض مؤشرات الأيض، إلا أن هناك أسئلة مستمرة حول سلامة اتباعه على المدى الطويل. وتتزايد التحذيرات المرتبطة بتأثيره على الكبد والكبد الدهني عند تطبيقه لفترات طويلة، وهو ما دفع الباحثين إلى مزيد من التحقيق.

تأثير طويل الأجل في فئران التجارب أجرت دراسة طويلة الأمد فحصاً لفئران بالغـة قسمت إلى أربعة أنظمة غذائية على مدى تسعة أشهر: نظام كيتوني قياسي، ونظام غربي غني بالدهون، ونظام منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات، وآخر منخفض الدهون ومتوازن البروتين. أظهر النظام الكيتوني منعاً ملحوظاً لزيادة الوزن مقارنة بالنظام الغربي، ولكنه صاحبه تراكم مفرط للدهون في الكبد وتطور حالة الكبد الدهني. وتفاوتت الاستجابة بين الذكور والإناث، حيث سجلت الذكور تراكم دهون كبدية أعلى من الإناث.

وأوضحت الباحثة آماندين تشايكس أن الدهون في نظام غذائي غني بالدهون تميل إلى التراكم في الدم والكبد، وهو ملاحظة حاسمة عند تفسير نتائج النظام الكيتوني. كما أظهرت النتائج أن اتباع النظام Keto أدى إلى انخفاض سكر الدم والأنسولين خلال الصيام بعد بضعة أشهر، لكن عند عودة الكربوهيدرات ارتفع سكر الدم بشكل حاد مع احتمال وجود خلل في تحمل الجلوكوز وإفراز الأنسولين. ويربط العلماء هذه الظاهرة بالإجهاد الواقع على خلايا بيتا البنكرياسية.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز