ما هو النظام الغذائي النباتي؟
ماذا يحدث لجسمك عند اتباع نظام غذائي نباتي؟
أطعمة يُمكنك تناولها خلال اتباع النظام الغذائي النباتي
أطعمة عليك تجنبها خلال اتباع النظام الغذائي النباتي
لأسباب تختلف من شخص للآخر يختبر الناس النظام الغذائي النباتي الخالي من اللحوم والألبان، البعض يفعل هذا لأسباب صحية والبعض الآخر لأسباب بيئية.
أيّاً ما كان السبب الذي يدفعك لاتباع نظام غذائي نباتي، فالثابت هو أنك ستستطيع تحقيق العديد من الفوائد الصحية عند اتباع هذا النظام الغذائيـ ومنها: تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وفقدان الوزن المحتمل. فقط تابع قراءة السطور التالية للتعرّف أكثر على هذا النظام والتغييرات التي قد تحدث لجسمك عند اتباع نظام غذائي نباتي.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
يعني النظام الغذائي النباتي الامتناع عن تناول اللحوم والأسماك والدواجن. غالباً ما يتبنى الناس نظاماً غذائياً نباتياً لأسباب دينية أو شخصية، وكذلك لأسباب مثل حقوق الحيوان أو لأسباب بيئية حيث يزيد الإنتاج الحيواني من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، ويساهم في تغير المناخ ويتطلب كميات كبيرة من المياه والطاقة والموارد.
هناك عدّة أشكال للنظام الغذائي النباتي منها:
نظام البيض الغذائي النباتي: يمنع هذا النظام اللحوم والأسماك والدواجن ولكنه يسمح بالبيض ومنتجات الألبان.
نظام اللاكتو الغذائي النباتي: يمنع هذا النظام اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ولكنه يسمح بمنتجات الألبان.
نظام بيسيتاريان الغذائي: يمنع هذا النظام اللحوم والدواجن ولكنه يسمح بالأسماك وأحياناً البيض ومنتجات الألبان.
النظام الغذائي النباتي: يستبعد هذا النظام اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان، وكذلك المنتجات الحيوانية الأخرى مثل العسل.
النظام الغذائي المرن: نظام غذائي نباتي في الغالب يتضمن اللحوم والأسماك أو الدواجن.
خلال اتباع النظام الغذائي النباتي، بدلاً من تناول البروتينات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية مثل لحم البقر، يحصل النباتيون على البروتين من مصادر نباتية مثل: التوفو، الفاصوليا، حليب الصويا، البقوليات.
ماذا يحدث لجسمك عند اتباع نظام غذائي نباتي؟
يمكن أن يمثل إجراء التبديل واتباع نظام غذائي نباتي تحديّاً للأشخاص الذين اعتادوا على دمج منتجات الألبان واللحوم في نظامهم الغذائي، ولكنه قد يوفر بعض الفوائد الصحية. حتى أنه قد يغير جسمك بطرق معينة. منها:
فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي:
عدد من الذين اختبروا النظام الغذائي النباتي فوجئوا بمدى سهولة فقدان الوزن بمجرد انتقالهم إلى هذا النظام، قد يعود هذا جزئياً على الأقل لأن الكثير من الأطعمة التي يتضمنها هذا النظام تحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم.
هنا يجب معرفة أن أي تأثيرات في الوزن ستعتمد على طريقة تناولك للطعام. إذا اخترت الوجبات السريعة النباتية، أو اخترت الإفراط في تناول الكربوهيدرات بدلاً من اللحوم ومنتجات الألبان، فقد ينتهي بك الأمر إلى زيادة الوزن. قم باختيارات متوازنة وصحية لتحقيق فقدان الوزن.
أشارت مراجعة واحدة أُجريت لنحو 12 دراسة إلى أن النباتيين، في المتوسط ، فقدوا الوزن بمقدار 4.5 رطل، نحو 2 كجم، خلال 18 أسبوعاً أكثر من غير النباتيين.
أظهرت دراسة أخرى استمرت لنحو ستة أشهر على 74 شخصاً مصاباً بداء السكري من النوع 2 أن الأنظمة الغذائية النباتية كانت فعّالة في تقليل وزن الجسم مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
دراسة ثالثة أُجريت على ما يقرب من 61000 بالغ أظهرت أن النباتيين يميلون إلى أن يكون لديهم مؤشر كتلة جسم أقل من غيرهم، مؤشر كتلة الجسم هو قياس دهون الجسم على أساس الطول والوزن.
اختلاف في حاسة التذوق عند اتباع نظام نباتي:
أبلغ النباتيون عن اختلاف ملحوظ في براعم التذوق لديهم. فهم يشعرون بأن حاسة التذوق لديهم قد ازدادت، و أصبح الطعام يجلب لهم المزيد من المتعة.
يؤكد العلم هذا التحول في براعم التذوق. فتُشير بعض الدراسات إلى أنك لو قضيت أسابيع قليلة بدون الأطعمة السريعة والمنتجات الحيوانية الغنية بالملح والدهون والسكر، فإن براعم التذوق لديك ستبدأ في التغير، حتى بعد أسابيع قليلة فقط.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية:
يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة أن تُخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول وبالتالي تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصادر البروتين النباتية مثل التوفو لا تحتوي على الكوليسترول، الكوليسترول هو مادة دهنية تأتي فقط من المنتجات الحيوانية. يمكن أن يتراكم الكوليسترول في نظام الأوعية الدموية، مُسبباً انسداد قد يؤدي إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. يؤدي استبعاد المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي إلى إزالة الكوليسترول، وهو ما قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كذلك، يحتوي النظام الغذائي النباتي على نسبة صوديوم أقل من بعض أنواع الحميات الأخرى، يعود ذلك إلى أن معظم الفواكه والخضروات تحتوي على.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة البلاد البحرينية
