توسّع شركات الأغذية نطاق منتجاتها الغنية بالبروتين، مع امتلاء أرفف المتاجر وقوائم المطاعم بخيارات عالية المحتوى البروتيني، في ظل انتشار أدوية إنقاص الوزن وتنامي توجهات أنماط الحياة الصحية، ما نقل البروتين من عالم النوادي الرياضية إلى الاستهلاك اليومي واسع النطاق.

وباتت منتجات مثل الخبز المحلّى بالبروتين، وقطع الشوكولاتة، وحبوب الإفطار، وحتى المياه المعبأة المعززة بالبروتين، تُباع على نطاق واسع في المتاجر أو عبر الإنترنت. كما تضم أقسام الألبان مشروبات الزبادي والمخفوقات المدعمة بكميات إضافية من البروتين.

وانضمت المقاهي الكبرى إلى هذا التوجه، إذ باتت سلاسل مثل ستاربكس ودانكن تقدّم إضافات بروتينية لمشروباتها. كما أطلقت سلسلة تشيبوتلي قائمة «عالية البروتين»، تضم أكواباً من اللحوم توفر ما بين 15 و81 غراماً من البروتين، بحسب فايننشال تايمز.

ويُعد البروتين عنصراً أساسياً في النظام الغذائي المتوازن، إذ يسهم في بناء العضلات وتقويتها وإصلاحها. وحتى وقت قريب، كانت الإرشادات الغذائية في الولايات المتحدة توصي باستهلاك نحو 46 غراماً يومياً للنساء و56 غراماً للرجال.

غير أن الإقبال على استهلاك البروتين ازداد بفعل انتشار أنظمة غذائية شائعة، وتأثير منصات التواصل الاجتماعي، إلى جانب استخدام أدوية إنقاص الوزن من فئة GLP-1، التي قد تؤدي إلى فقدان الكتلة العضلية نتيجة تقليص كميات الطعام.

واقترحت إرشادات غذائية جديدة كشفت عنها إدارة الرئيس الأميركي دونالد ترامب رفع استهلاك البروتين إلى نحو الضعف، معتبرة أن التوصيات الحكومية السابقة «شيطنت البروتين لصالح الكربوهيدرات».

وبينما تواجه شركات الأغذية تباطؤاً في المبيعات، تراهن على البروتين كمحرّك جديد للنمو. ووفقاً لبيانات NielsenIQ، ارتفعت مبيعات المنتجات الغذائية التي تروّج لمحتوى بروتيني أعلى بنسبة 4.6% في الولايات المتحدة خلال العام الماضي.

وقال راندي بيرت، المسؤول عن قطاع المنتجات الاستهلاكية في الأميركيتين لدى شركة AlixPartners الاستشارية، إن البروتين «يتغلغل في عدد متزايد من المنتجات، وينمو بوتيرة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أضعاف نمو السوق الأساسي».

وفي السياق ذاته، أفادت منصة Keychain، التي تربط العلامات الغذائية بتجار التجزئة ومصنّعي الطرف الثالث، بأن عمليات البحث عن مصنّعين مرتبطين بمنتجات البروتين ارتفعت بنسبة 64% خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من 2025 مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق، وهو معدل يفوق نمو عمليات البحث الإجمالية بأكثر من ثلاثة أضعاف، بحسب الرئيس التنفيذي للمنصة أويسين هانراهان.

ارتفاع الطلب العالمي على البروتين

تشهد المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين رواجاً متزايداً في الأسواق، لتتجاوز نطاق النوادي الرياضية والمكملات الغذائية، وصولاً إلى الأطعمة اليومية والوجبات السريعة والمشروبات، وفقاً لمتابعين في قطاع الأغذية.

وقال أويسين هانراهان من منصة Keychain: «ما تغيّر هو أن البروتين لم يعد يظهر في الأماكن التقليدية فحسب، بل أضافته العلامات التجارية إلى أطعمة يومية دون أن يشعر المستهلك بأنها مخصصة للرياضيين فقط».

وتشير تحليلات بنك باركليز إلى أن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة CNBC عربية