تُسلط الأضواء على الحبوب الكاملة لإدارة داء السكرى بفعالية، نظرًا لدراسات معمقة حول قيمتها الغذائية، وقد صنفت الدراسات الغذائية الحديثة، مثل تلك المنشورة في المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية، الشعير كغذاء وظيفي، ويعني مصطلح "الغذاء الوظيفي" أنه من خلال تناوله، يُمكن السيطرة بفعالية على الأعراض الجانبية للمرض، وفقًا لتقرير موقع "Ndtv".
هل تناول الشعير مفيد لمرضى السكري؟
يُمكن تناول الشعير، ولكن داء السكر حالة صحية مزمنة ومعقدة تتطلب جهودًا متواصلة للسيطرة على تأثيراتها على الجسم، ويُساعد التركيب الغذائي للشعير، بما يحتويه من ألياف وبيتا جلوكان وفيتامينات ومعادن، على تحسين عملية التمثيل الغذائي البطيئة لدى مرضى السكر، ومن أهم فوائده الصحية، والتي غالبًا ما يغفل عنها مرضى السكري، انخفاض مؤشره الجلايسيمي، مما يعني أنه يُطلق الطاقة ببطء في الجسم بعد تناوله ولا يُسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم، وإليكم ما توصلت إليه الدراسات حول تناول الشعير لمرضى السكري:
وفقًا لشركةNatural Product Communications فإن المركبات النشطة بيولوجيًا في الشعير تنظم الاستجابة السكرية، مما يدعم استخدامه في الأنظمة الغذائية لمرضى السكري، وتوثق مجلة Nutrients أن الشعير الكامل يقلل بشكل كبير من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة، مما يجعله ذا صلة بالوقاية من مرض السكر وإدارته.
فيما يلى.. أسباب تجعل تناول الشعير مفيدًا لمرضى السكري
يقلل من نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام
يُساعد الشعير، كحبوب كاملة بعد تناوله، في تنظيم مستويات السكر في الدم، فبعد تناول الطعام، أي بعد تناول وجبة، يؤثر مستويات السكر في الدم وسرعة ارتفاعه على مستوى الطاقة، وعند الإصابة بداء السكري، يختل هذا الإيقاع الطبيعي، مما يستدعي إجراء تغييرات غذائية فعالة لتحسينه، ووفقًا لمجلة "Nutrients"، يُعد انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للشعير (28-30) عاملًا أساسيًا في استقرار مستويات السكر في الدم.
يحسن حساسية الأنسولين
يُحسن الشعير الكامل استجابة خلايا الجسم للأنسولين، والأنسولين هرمون يُساعد على نقل السكر من الدم إلى الخلايا لتوفير الطاقة، وعند وجود حساسية للأنسولين، يُنصح بإجراء تغييرات غذائية، مثل تناول الشعير، لتنظيم مستوى الأنسولين، حيث إن المشكلة الرئيسية في حساسية الأنسولين في ضرورة الحفاظ على توازنها، فمع ارتفاع حساسية الأنسولين، تستخدم خلايا الجسم الأنسولين بكفاءة، مما يحافظ على توازن مستويات.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
