مع البطاطا الحلوة، يلتقي طعام الراحة مع الغذاء الخارق. فعلى الرغم من احتوائها على نسبة سكر أعلى من البطاطا العادية، فإن البطاطا الحلوة تتميز بملف غذائي فريد يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل مقاومة الإنسولين، مما يجعل هذا النوع من الخضراوات الجذرية يحقق «التوازن المثالي» بين الصحة والطعم اللذيذ.
مركّبات مسؤولة عن الفوائد الصحية وفق تقرير نشره موقع «لايف إكستنشن»، هناك مركبان على وجه الخصوص مسؤولان عن فوائد البطاطا الحلوة: الأنتوسيانين والألياف.
الأنتوسيانين: هي أصباغ نباتية تساعد على تحسين حساسية الأنسولين، وتنظيم استقلاب الغلوكوز، وتقليل الالتهابات، وكلها عوامل قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الألياف: تحتوي البطاطا الحلوة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، حيث تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على تحسين عملية الهضم، بينما تعمل الألياف القابلة للذوبان على تعديل مستوى السكر في الدم.
اللون البرتقالي الغني بالبيتا كاروتين أما الميزة الأكثر تميزاً للبطاطا الحلوة، فهي لونها البرتقالي العميق، وهو مؤشر على احتوائها.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط
