تُعد الفاصولياء السوداء من أصناف البقوليات الشائعة في أنماط غذائية متعددة حول العالم، لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة وسهولة في الاستخدام. وتشير دراسات حديثة إلى أن إدراجها بانتظام في النظام الغذائي قد ينعكس إيجابًا على عدد من وظائف الجسم، رغم احتمال تسببها ببعض الاضطرابات الهضمية لدى بعض الأشخاص.

وتوفر الفاصولياء السوداء مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، إذ يحتوي نصف كوب منها على نحو 7 غرامات من البروتين، ما يسهم في دعم بناء الأنسجة والوظائف الحيوية. ورغم أن بروتين البقوليات يُعد غير مكتمل من حيث بعض الأحماض الأمينية، فإن تنويع مصادر البروتين النباتي يمكن أن يعوض هذا النقص، مع ميزة انخفاض محتواها من الدهون مقارنة بالمصادر الحيوانية، بحسب تقرير صحي في موقع "VeryWellHealth" العلمي.

وتلعب الألياف الغذائية دورًا محوريًا في تحسين الهضم وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، فضلًا عن دورها في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم. وتوفر الفاصولياء السوداء نحو 8 غرامات من الألياف في نصف كوب، ما يجعلها عنصرًا مساعدًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

وتشير أبحاث إلى أن الفاصولياء السوداء غنية بمركبات نباتية مضادة للأكسدة، من بينها "الكيرسيتين"، الذي قد يسهم في تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل. وأظهرت إحدى الدراسات انخفاض مستويات بعض مؤشرات الالتهاب لدى أشخاص تناولوا الفاصولياء السوداء يوميًا لفترة زمنية محددة.

كما يساعد محتوى الألياف والمركبات النباتية في الفاصولياء السوداء على تقليل امتصاص.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة عدن الغد