يعتبر الشوفان سريع التحضير فهو أكثر أنواع الشوفان معالجةً، ورغم أنه الأسرع في الطهي، إلا أن قوامه قد يكون طرياً جداً ويعرف الشوفان بالحبوب الكاملة، واسمه العلمي Avena sativa، يعد من أكثر أنواع الشوفان اكتمالاً وسلامةً هو حبوب الشوفان الكاملة، والتي تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي، لهذا السبب، يفضل الكثيرون الشوفان الملفوف أو المطحون أو المقطع.

يُتناول الشوفان عادةً على الإفطار كدقيق الشوفان، والذي يُحضّر بغلي الشوفان في الماء أو الحليب، ويُشار إلى دقيق الشوفان أيضاً باسم العصيدة، كما يُضاف الشوفان غالباً إلى الكعك، وألواح الجرانولا، والبسكويت، وغيرها من المخبوزات، بحسب موقع " healthline ".

في السطور التالية سنعرض لكم فوائد الشوفان على الصحة:

1-الشوفان غنيٌّ جدًّا بالعناصر الغذائية.

يتميز الشوفان بتركيبة غذائية متوازنة، فهو مصدرٌ جيدٌ للكربوهيدرات والألياف، بما في ذلك ألياف بيتا جلوكان، كما يُعدّ الشوفان مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة، مع توازنٍ ممتازٍ للأحماض الأمينية الأساسية، ويحتوي الشوفان على كمياتٍ وفيرةٍ من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة النباتية الهامة.

2- الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الشوفان الكامل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تُسمى البوليفينولات. ومن أبرزها مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تُسمى أفينانثراميدات، والتي توجد حصريًا تقريبًا في الشوفان.

وقد وجدت الأبحاث أن الأفينانثراميدات قد تُساعد في تخفيف الإجهاد التأكسدي عن طريق زيادة إنتاج غاز أكسيد النيتريك، يُساعد هذا الغاز على توسيع الأوعية الدموية، مما قد يُحسّن تدفق الدم. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الأفينانثراميدات بخصائص مضادة للالتهابات والحكة، كما قد يُساهم البيتا جلوكان في خفض ضغط الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم