بعد سنوات من انتشار أواني الطهي غير اللاصقة، عاد الاهتمام بالمقالي الحديدية التقليدية بوصفها خيارا يجمع بين المتانة والفائدة الصحية والاستدامة.
وتعد مقلاة الكاداي الحديدية نموذج بارز لهذا التوجه، إذ ما زالت حاضرة في العديد من المطابخ بفضل قدرتها العالية على تحمل الحرارة وإضفاء نكهة مميزة على الطعام، وذلك وفقًا لما ذكره موقع "تايمز أوف إنديا".
اقرأ أيضًا | القرنبيط المحمص في المقلاة الهوائية تتميز أواني الطهي المصنوعة من الحديد بقدرتها على تعزيز محتوى الحديد في الطعام بشكل طبيعي، حيث تنتقل كميات ضئيلة من المعدن إلى الوجبات أثناء الطهي، خاصة عند تحضير الأطعمة الغنية بالرطوبة أو ذات الطبيعة الحمضية، ورغم أن هذه الميزة لا تعد علاجا طبيا لنقص الحديد، فإنها قد تسهم في دعم الاحتياجات اليومية للجسم عند الاستخدام المنتظم.
ومن الخصائص اللافتة للمقلاة الحديدية تكون طبقة طبيعية على سطحها مع تكرار الاستخدام، نتيجة امتصاص الزيوت والتوابل، هذه الطبقة تمنح المقلاة خصائص عدم الالتصاق بشكل طبيعي، كما تضفي على الأطعمة نكهة أعمق وأكثر توازنًا مقارنة بالمقالي الحديثة ذات الطلاء الصناعي.
كما يشتهر الحديد بقدرته الكبيرة على الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بصورة متساوية، ما يساعد على الحصول على تحمير متوازن ويجعلها مناسبة للطهي البطيء والقلي والتحمير، وتبقى الأطعمة دافئة لفترة أطول بعد الانتهاء من الطهي بفضل هذه الخاصية الحرارية.
وتتميز المقلاة الحديدية أيضا بعمرها الافتراضي.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم
