البنجر من الخضراوات الجذرية الغنية بمركبات طبيعية تدعم صحة الأوعية الدموية. يحتوي على نترات طبيعية تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الشرايين وتحسين تدفق الدم، ما ينعكس مباشرة على مستويات ضغط الدم. كما يمد الجسم بالألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب وتحمي الخلايا.
South MED
% Buffered
00:00 / 00:00
وفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن طريقة تحضير البنجر تؤثر بشكل مباشر في كمية العناصر الغذائية التي يحتفظ بها، خاصة النترات ومضادات الأكسدة والفيتامينات الحساسة للحرارة، لذلك فإن اختيار أسلوب الإعداد المناسب يعزز فائدته للقلب والدورة الدموية.
البنجر النيء
تناول البنجر دون تعريضه للحرارة يحافظ على أكبر قدر من النترات الطبيعية وحمض الفوليك وبعض فيتامينات ب. الحرارة المرتفعة قد تُفقد جزءًا من هذه العناصر، لذلك يُعد تناوله مبشورًا أو مقطعًا شرائح رفيعة خيارًا مناسبًا لمن يسعى إلى تأثير سريع نسبيًا على ضغط الدم.
يمكن إضافته إلى السلطات أو خلطه مع عصير الليمون لتليين قوامه وتسهيل هضمه. نقعه لدقائق في عصير حمضي طبيعي يساعد على جعله أقل صلابة دون فقدان قيمته الغذائية.
البنجر المطهو على البخار
الطهي بالبخار يختلف عن السلق؛ لأنه لا يُغمر في الماء، مما يقلل فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان. هذه الطريقة تحافظ على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة التي تمنح البنجر لونه الأحمر الداكن، كما تبقي على البوتاسيوم الذي يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم ودعم وظيفة العضلات.
القوام الطري الناتج عن التبخير يجعل البنجر أسهل في الهضم لبعض.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
