خلال شهر رمضان، تبحث العديد من ربات البيوت في كيفية تحسين القيمة الغذائية للوجبات التقليدية.

وفي هذا السياق، أكدت دراسة حديثة أهمية استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي، خاصة عبر القلي الهوائي أو الخبز، كوسيلة لتعزيز الفوائد الصحية للطعام، وفقا لموقع "verywellhealth".

فوائد زيت الزيتون في الطهي الدراسة التي نُشرت في مجلة "Foods"، أجراها باحثون في تشيلي، وركزت على مقارنة تأثير أساليب الطهي المختلفة على القيمة الغذائية للأطعمة النباتية.

وأشارت النتائج إلى أن إضافة زيت الزيتون قبل الخبز أو القلي الهوائي يعزز "الملف الدهني" للأطعمة، حيث يحتوي الطعام المطهي بزيت الزيتون على نسب أعلى من الدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب، مقارنة بطرق الطهي الأخرى مثل القلي العميق.

كما سجلت الدراسة زيادة في مستويات مضادات الأكسدة وحفاظ على البروتين داخل الطعام.

التأثير على الدهون الصحية الدهون غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون، من العناصر الأساسية في النظام الغذائي المتوسطي، الذي يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مصراوي