تعد الكبدة الإسكندراني من أكثر الأطباق المصرية الشهيرة، إذ تُنسب في طريقة تحضيرها إلى مدينة الإسكندرية بِمصر، كما يُعتبر طبق الكبدة من الأطباق الغنيّة بالبروتينات، والفيتامينات، والحديد، والكثير من المعادن التي يحتاجها الجسم.

وفي السطورالتالية تقدّم لكِ "بوابة أخبار اليوم" أفضل وصفة إعداد الكبدة الإسكندرانية خطوة بخطوة في المنزل بطرق سهلة ولذيذة بحسب موقع "reddit":

اقرأ أيضًا | "زي المطاعم".. كبدة اسكندراني في ١٠ دقائق

مكونات كبدة اسكندراني

الكبد: للحصول على أفضل نكهة وملمس، استخدم كبد البقر أو كبد العجل، وتجنب كبد الضأن.

الحليب: للتخلص من نكهة الكبد القوية، انقعه في الحليب لمدة ساعتين أو طوال الليل في الثلاجة.

التوابل: يتم استخدام مزيج كلاسيكي من التوابل في التتبيلة - الكزبرة والكمون والملح والفلفل، لكنني أحب إضافة رشة من البابريكا المدخنة أو الحلوة.

الثوم: للحصول على أقصى نكهة، استخدم الثوم الطازج وليس المجمد.

الخل: الخل الأبيض المقطر يعمل بشكل جيد، لا حاجة لأنواع فاخرة.

الزيت: استخدم زيتًا نباتيًا غير مُنكّه للقلي، يُضفي رشة من زيت الزيتون المُنكّه بالفلفل الحارعلى الكبد المطبوخ لمعةً ونكهةً حارةً إضافية.

طريقة عمل كبدة إسكندراني

الخطوة الأولى: تجميد الكبد وتقطيعه إلى شرائح

ضع الكبد في المجمد لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتمكن من تقطيعه بسهولة إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم