تأثير الغذاء في الكوليسترول تؤكد مصادر صحية أن التحكم بالكوليسترول لا يقتصر على الأدوية بل يبدأ من المطبخ. وتوضح أن اختيار أطعمة محددة غنية بالألياف والدهون غير المشبعة يساهم في تقليل الكوليسترول الضار وتحسين الكوليسترول النافع، ما ينعكس مباشرة على صحة الأوعية الدموية. كما يُظهر الدمج بين نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط نتائج ملموسة في المؤشرات القلبية العامة.
تلتقط الألياف القابلة للذوبان الكوليسترول أثناء مروره في الأمعاء فتقلل امتصاصه إلى الدم. تشمل أبرز المصادر الفاصوليا بأنواعها والعدس، كما أن إضافتها إلى الحساء أو السلطات وسيلة عملية للاستفادة منها. أما الشوفان فيحتوي على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الذي يساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول وتعزيز طرحه خارج الجسم.
توفر بذور الكتان أليافًا قابلة للذوبان ومعادن مهمة، ويمكن إضافتها مطحونة إلى الزبادي أو العصائر كخيار بسيط للنظام اليومي. تساهم هذه الألياف في خفض الكوليسترول الكلي وتبطئ تطور التصلب الشرياني. كما تدعم خيارات الحبوب الكاملة توازن الدهون وتزيد من التنوع الغذائي.
مصادر الألياف القابلة للذوبان الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب واللفت غنية بالألياف ومركبات نباتية تعرف بالستيرولات، وهي تقاوم امتصاص الكوليسترول عبر منافسته داخل الأمعاء. تساهم هذه المركبات مع الألياف في تقليل امتصاص الكوليسترول وتحسين توازن الدهون في الدم. كما أن استهلاكها المتكرر ينعكس إيجابًا على مستويات الدهون المرتبطة بالشرايين.
الحنطة السوداء بديل للحبوب المكررة وتحتوي على ألياف ومركبات نشطة تدعم توازن الدهون في الدم. أما البامية فتوفر سكريات طبيعية تساهم في خفض الدهون إضافة إلى وفرتها من الألياف. هذه الأطعمة تعزز الصحة العامة للشرايين وتدعم استقرار مستويات الكوليسترول بشكل عام.
الدهون الصحية وتوازنها لتحسين التوازن الدهني ينبغي استبدال الدهون المشبعة بدهون غير مشبعة. يعتبر زيت الزيتون مصدرًا غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة خاصة حمض الأوليك، كما يسهم في خفض الكوليسترول الضار ويحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تقلل الالتهاب المرتبط بأمراض القلب. وتزود المكسرات مثل اللوز والجوز الجسم بأحماض دهنية مفيدة وألياف، حيث يساهم وجود حمض ألفا لينولينيك في دعم إزالة الكوليسترول الزائد من الدم.
تُعد بذور الشيا من المصادر الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف، وتناولها بانتظام قد يساعد في خفض الكوليسترول الكلي ورفع الكوليسترول النافع. كما يسهم وجود الألياف فيها في تعزيز صحة الأوعية الدموية وتحسين استجابة الدم للدهون. يمكن إضافتها إلى العصائر أو الزبادي كخيار يومي بسيط.
الفواكه ومضادات الأكسدة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
