المقلقل السعودي واحد من أشهى الأطباق التقليدية التي تتميز بسرعة التحضير ونكهة اللحم الصافية، وغالبًا ما يُقدم في الأعياد والمناسبات.

وفيما يلي طريقة تحضير مقلقل اللحم بخطوات بسيطة.

مقادير المقلقل السعودي - لحم غنم: 1 كيلو (مقطع مكعبات صغيرة).

- شحم (لية): قطع صغيرة (لإعطاء النكهة الأصلية).

- بصل: 2 حبة كبيرة مقطعة جوانح أو مكعبات.

- ثوم: 3 فصوص مهروسة.

- فلفل أخضر بارد وحار: حسب الرغبة.

- طماطم: 2 حبة مقطعة مكعبات (اختياري، البعض يفضلها بدون طماطم).

- بهارات: (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، بهارات مشكلة).

- زيت أو سمن: ملعقتان كبيرتان.

طريقة عمل المقلقل السعودي تشويح اللحم: في قدر (يفضل قدر ضغط أو مقلاة واسعة)، ضع السمن أو الزيت مع قطع الشحم وقلبها حتى تذوب قليلاً. أضف قطع اللحم على نار عالية وقلبها حتى يتغير لونها وتتحمر وتغلق مسامها (هذه الخطوة تضمن بقاء اللحم طرياً من الداخل).

إضافة البصل والثوم: أضف البصل المقطع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام