أمضت طاهية الحلويات اللبنانية، زينة عيتاني، ثمانية عشر عاماً في المملكة العربية السعودية حيث صقلت بهدوء أسلوباً فريداً يتميز بالدقة، الخيال، والاحترام العميق للحرفية. وقد لفتت إبداعاتها مؤخراً أنظار فريق عمل كارتون نتوورك الذي عهد إليها بتصميم كعكة مستوحاة من شخصية غامبول احتفاءً بالموسم الجديد من سلسلة عالم غامبول المدهش. وجاء هذا التكليف بعد شراكات سابقة جمعت الشيف وشركة وارنر براذرز الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وشملت الكيك الخاص بالعرض الأول لفيلم سوبرمان، ما عزز مكانتها كمؤسسة لحلى زينة.

Zeinas Cakery Gumball cartoon 2 Zeinas Cakery Gumball cartoon 4

Zeinas Cakery via ig 6 Zeinas Cakery via ig 7

وجاء انضمامها إلى المشروع نتيجة طبيعية لحضورها المتزايد في العالم الرقمي. وتعليقاً على هذا تقول: "بعد العديد من تجارب الشراكة الناجحة التي خضتها مع وارنر براذرز الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، والتي شملت مثلاً ابتكار كيك صُمم بطريقة خاصة لمناسبة العرض الأول لفيلم سوبرمان، تمكنت خبرة فريقي في مجال تزيين الكيك وحضورنا القوي على مواقع التواصل الاجتماعي من جذب انتباه أوسع. وبفضل هذا التقدير المتزايد، تواصل معنا فريق كارتون نتوورك".

ورغم أنها لم تكن تعرف الكثير عن العرض، تحولت شراكتها مع الاستوديوهات الأميركية، وخلال وقت قصير، إلى مهمة شخصية: "يعرف أطفالي، وخصوصاً ابنتي الكبرى، العرض لأنهم شاهدوا حلقاته بانتظام. وحين علمت الأخيرة بأنني أنفذ مشروع غامبول، كان شعورها بالحماس عارماً".

فنّ وهندسة

Zeinas Cakery Gumball cartoon 3 Zeinas Cakery Gumball cartoon 1

تطلب تحضير الكيك الحرفية الإبداعية والنظرة الهندسية في آن: "يمثل تشكيل ونحت شخصيات بالحجم الطبيعي بواسطة الكيك تحدياً كبيراً. فمن المهم أن تضمن ظهور كل تفاصيل الشخصية بدقة متناهية، بحيث يكون الشبه واضحاً ولا لبس فيه".

وفي إطار هذا المشروع تعاونت زينة مع فريق من أربعة مصممين لأيام متتالية تمكنت خلالها من تحويل المفهوم والنظرية إلى حقيقة: "تطلب العمل 8 أيام متتالية بذل خلالها الجميع جهداً مركزاً. واستغرقت العملية ساعات طويلة واحتاجت إلى أيد ثابتة، وإلى التزام جماعي بالحفاظ على الدقة في كل مرحلة".

ويُذكر أن جزءًا كبيراً من تطور الشيف كفنانة نتج عن مشاركتها في مشاريع إقليمية طموحة: "شكل مشروع اليوم الوطني السعودي الذي تم تنفيذه مؤخراً نقلة نوعية على مستوى الدقة والطموح في مجال صناعتي الإبداعية للكيك". بالفعل، دفعها هذا المشروع إلى استكشاف تفاصيل ترتبط بعالم الخيول العربية: "كان التحدي الذي واجهناه هو الانغماس الكلي في سمات الحصان المعقدة، فقد أتاح لنا هذا تجسيد كل جانب وصولاً إلى التفاصيل الأكثر دقة".

x

نكهة وإلهام

يعكس التزام زينة بالنكهة رؤيتها للإبداع البصري: "لتحقيق هذا التناغم، قمنا بتطوير وصفة فريدة خاصة بالكيك نفسه، وقد اخترنا مكونات الإسفنجة والحشوة الفاخرة بعناية فائقة". وهكذا أصبحت الشوكولاته البلجيكية المكوّن المفضل لديها على مستوى الطعم والقوام: "لم أختر هذا المكوّن من أجل تعزيز نكهة الكيك فقط، بل لتحقيق الانسجام بين أناقة وجمال التصميم النهائي أيضاً".

Zeinas Cakery via ig 0 Zeinas Cakery Gumball cartoon 5

وعندما تتعثر الأفكار، تتراجع زينة بدلاً من أن تواصل العمل: "قد يساعدني الابتعاد عن المشروع لبعض الوقت بشكل لا يصدق على تصفية ذهني وإعادة ترتيب أفكاري"، تقول مشيرة إلى أنها تستوحي تلك الأفكار من الفن، الكتب، الأشكال التصميمية، والذكريات المرتبطة بالمشاريع الصعبة التي أحدثت تحولاً لافتاً في حياتها: "يذكّرني تأمل المشاريع السابقة التي شكلت تحدياً بالنسبة إليّ، بالنتائج المهمة التي يمكن أن يحققها الصبر والمثابرة".

ولا بد من الإشارة إلى أن الطاقة الإبداعية السائدة في مجال الطهو في السعودية تثري عملها: "كان لمشهد الطعام والفن المتقدّم في المملكة تأثيراً عميقاً على نهجي كفنانة كيك". كما ساهمت المشاريع المرتبطة بالمناسبات الوطنية في تعميق صلتها بالتراث المحلي: "ألهمني التعرف على النكهات المتنوعة والمكونات الفاخرة التي يُحتفى بها في المطبخ السعودي، وشجعني على تجربة وصفات جديدة".

إبداع عالمي ومحلي

Zeinas Cakery via ig 4 Zeinas Cakery via ig 3

ما زال السفر مصدر إلهام دائم بالنسبة إلى زينة. لذا، قد تختار اليابان للقيام برحلة جديدة في عالم الطهو: "يشتهر مشهد الطعام في هذا البلد بحرفيته، دقته، واحترامه العميق للتقليد والحداثة في آن". وقد تمكنت الشيف من تذوق أفضل أنواع الحلويات بعيداً عن مكان إقامتها: "من أشهى الحلويات التي استمتعت بتذوقها أثناء سفري كانت قطعة تيراميسو اشتريتها من متجر صغير يقع على ضفاف بحيرة كومو في إيطاليا".

ولا تسافر زينة من دون أن تضع في حقيبتها ثلاثة مستلزمات أساسية: "جهازي اللوحي الإلكتروني، منتجات العناية بالبشرة، ومجموعة أدوات الخبز الصغيرة". بالفعل، تمكنها هذه الأدوات من رسم أفكارها والتخطيط لتجربتها وتطويرها في أي مكان: "وجود أدواتي في متناول يدي يضمن لي الاستعداد الدائم لاستكشاف شغفي بالخبز".

في الواقع، تستعيد مخيلتها غالباً بعض الوجهات بعد تحضيرها قطع كيك مميزة: "قد أختار قلعة فخمة تليق بأميرة لتكون مصدر إلهامي"، تعلق مشيرة إلى أنها تفضل الألوان الهادئة، الخيارات الحلوة، وتلك التي تنطوي على طبقات عدة من نكهات الفراولة، ماء الورد، الشوكولاته البيضاء والفستق، والتي تعكس ميلها إلى الأناقة والجمال.

وفي السعودية تبرز برأيها منطقة واحدة في عالم الطهو: "تُعد العلا وجهة سعودية تستحق مزيداً من التقدير لما تتميز به من خصائص فريدة في مجال الطعام وثقافة الحلويات". بالفعل، تتحدث زينة عن مشهد المنطقة الفريد الذي يشمل كثيراً من المكونات المحلية، المطاعم غير العادية، وتقاليد الضيافة التي تعكس مناظر هذه الوجهة الطبيعية.

أما إجابتها على السؤال الأخير فكانت بسيطة وصريحة: "أنصح بشدة كل من يعشق المعجنات بزيارة مخبز حلى زينة". فهناك تجتمع مهاراتها الحرفية، فضولها، شغفها بالمعرفة وخبرتها الطويلة التي تشكلت في المملكة.

حلى زينة، شارع آمنة بنت وهب، جدة 23622

إنستغرام حلى زينة: zeinascakery@

يوتيوب: youtube.com

هذا المحتوى مقدم من مجلة List