دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كشفت دراسة جديدة عن أنّ الصيادين وجامعي الثمار في أوروبا القديمة كانوا أكثر تقدّمًا في طرق الطهي ممّا اعتُقد سابقًا، إذ كانوا يدمجون المكونات بطرق "انتقائية"، تختلف من منطقة إلى أخرى.وحلّل الباحثون بقايا الطعام المحترق الملتصق بجوانب الأواني، أو ما يُعرف باسم "قشور الطعام"، ووجدوا أنّ طهاة العصر الحجري استخدموا مجموعة متنوعة من المنتجات النباتية والحيوانية لإعداد وجباتهم.نُشرت نتائج الفريق، الأربعاء، في مجلة PLOS ONE، وقدمت رؤى جديدة حول أنظمة غذاء الأوروبيين الذين عاشوا قبل ما يتراوح بين 5000 و 8000 سنة. وحلل الباحثون 85 قطعة فخارية، منها 58 قطعة تحتوي على أجزاء نباتية قابلة للتحديد.أما الأواني فأخذت من 13 موقعًا، بدءًا من الدنمارك الحديثة إلى ما يُعرف اليوم بمنطقة إيفانوفو في شرق روسيا.تم تحديد بقايا النباتات في قشور الطعام، إذ فحص الباحثون العينات المحفوظة جيدًا بالمجهر، حيث تمكنوا من التعرف إلى النباتات من هيكل خلايا كل منها.كشفت الأبحاث الأولية عن بعض النباتات المستخدمة، وأعدّ الفريق بعض "الوصفات" التي طبخوها، بحسب أوليفر كريغ، المشارك في الدراسة وأستاذ علم الآثار في جامعة ليدز، في إنجلترا، حيث دمجوا أسماك الكارب مع توت الفيبرنوم، وأوراق الغوسفوت البلوطية مع الشمندر، وطهوها في أواني فخارية مطابقة على النار، لتوفير عينات جديدة للمقارنة مع قشور الطعام القديمة.وقال كريغ: "السرد التقليدي حول الصيادين وجامعي الثمار كان أنهم 'فقط يلقون الأشياء في النار'".وأوضح أنّ معظم التحليلات السابقة لتركيبة غذاء هؤلاء الصيادين ركزت على بقايا الدهون في أواني الطهي وعظام الحيوانات المذبوحة، ما جعل الباحثين يعرفون الكثير عن الصيادين، لكن القليل عن الجامعين.وأضاف كريغ: "لارا (غونزاليس كاريتيرو)، المؤلفة الرئيسية.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية
