أعلن موقع Health في تقرير نشر حديثه أن معظم الأشخاص يمكنهم تناول البيض يوميًا دون أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى الكوليسترول الضار في الدم. وأشار إلى أن الكوليسترول الغذائي ليس العامل الرئيسي المؤثر مقارنةً بالعوامل الأخرى مثل الدهون المشبعة ونمط الحياة. وأوضح أيضًا أن استجابة الجسم لتنظيم إنتاج الكوليسترول الداخلي تلعب دورًا رئيسيًا في تحديد الأثر الكلي لتناول البيض. وذكر أن تناول البيض بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن لا يجب أن يثير القلق الصحي عند غالبية البالغين.

القيمة الغذائية للبيض يُعد البيض مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات مثل B12 وA وD، إضافةً إلى معادن مهمة مثل الحديد والسيلينيوم.

كما يحتوي الصفار على مركبات مضادة للأكسدة تساهم في دعم صحة العيون.

الفرق بين البياض والصفار ظاهر في التوزيع الغذائي؛ البياض يوفر بروتينًا عاليًا وبلا دهون تقريبًا، بينما الصفار يحتوي على الدهون الصحية والعناصر الدقيقة.

لذلك فإن استبعاد الصفار يقلل من القيمة الغذائية الكلية للبيض حتى لو كان ذلك يقلل الكوليسترول.

طرق الطهي وتأثيرها الصحي تلعب طريقة الطهي دورًا حاسمًا في الصحة، فالسلق أو الطهي بالماء يحافظان على القيمة الغذائية دون إضافة دهون.

أما القلي بالزبدة أو الدهون المفتوحة في الطهي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز