تشير تقارير صحفية إلى أن البرقوق المجفف، المعروف بالقراصيا، قد يشكل سلاحاً رئيسياً في مكافحة السرطان، وفق ما نُشر. ويحتوي على ألياف طبيعية ومادة تسمى السوربيتول تسهم في دعم حركة الأمعاء، رغم أن سمعة الملين قد طغت على فوائده الأوسع. كما أوردت المصادر أنه يحتوي أيضاً على فيتامينات ومعادن ومركبات مضادة للأكسدة قد تساهم في الوقاية من أمراض الشيخوخة، إلا أن البرقوق ظل مهملاً نسبياً في التفضيل الغذائي. وتُشير البيانات إلى أن البرقوق لا يزال يحتل مرتبة أقل من مستوى التفضيل العام كفاكهة في المملكة المتحدة.

تعريف البرقوق المجفف عادةً ما تُستخدم أصناف أوروبية مختارة لسكرها الطبيعي العالي الذي يسمح بتجفيفها دون تخمير. وتزهر أشجار البرقوق في الربيع وتُحصَد في أواخر الصيف حين تكون الثمار داكنة وحلوة، وبعد الحصاد تُغسل وتُجفف وتُزيل النوى لتمنحها القوام الطري والمطاطي. وتأتي نحو 40% من البرقوق في العالم من كاليفورنيا، بينما تشتهر بريطانيا بأنواع قديمة مثل برق أيلزبري وبرق شروبشاير. كما توجد أصناف بريطانية تقليدية منذ قرون وتُزرع لأجل نُدرتها وجودتها في السوق العالمية.

من الناحية الغذائية يوفر البرقوق كمية كبيرة من البوتاسيوم: 4 إلى 5 حبات تعطي نحو 280 ملغ من البوتاسيوم، وهو ما يعادل نحو 12% من الاحتياج اليومي، إضافة إلى فيتامين ك وألياف قابلة للذوبان ومركبات مضادة للأكسدة. يعزز البوتاسيوم وظائف الأعصاب وانقباض العضلات، بينما يساهم فيتامين ك في التخثر وصحة العظام، كما يحتوي على النحاس لدعم إنتاج خلايا الدم والمناعة وكميات بسيطة من فيتامين ج يساعد على الحماية من الأمراض ويحسن امتصاص الحديد. تحتوي حفنة من 5 حبات على حوالي 104 سعرات حرارية، و1 جرام من البروتين، و0 دهون، و28 جرام كربوهيدرات، و3 جرام ألياف، و17 جرام سكر طبيعي، وهو جزء تقليدي من نظام غذائي صحي لعقود.

أشهر فائدة البرقوق هي دعمه لعملية الهضم بفضل أليافه العالية والسوربيتول الطبيعي، الذي يجذب الماء إلى الأمعاء ويُليّن البراز. وتقول المصادر إن السوربيتول مركب طبيعي يجذب الماء إلى الأمعاء، ما يجعله من العلاجات الطبيعية الفعالة للإمساك. وتشير الدراسات إلى أن تناول 8 إلى 12 حبة برقوق يوميًا يمكن أن يخفف الإمساك الخفيف إلى المتوسط، وفي بعض الحالات يتفوق على مكملات الألياف التجارية. كما يمكن أن يكون لعصير البرقوق تأثير مماثل، لكن يفضل الاقتصار على كوب واحد يوميًا لتجنب السكر والسعرات الزائدة.

توصي تقاليد الخبراء بإدراج 3 إلى 5 حبات من البرقوق المجفف في الماء الساخن كالشاي، ثم تناول البرقوق بعد شرب الشاي لدعم الهضم وزيادة كمية الألياف اليومية. كما تشير الدراسات إلى أن البرقوق كوجبة خفيفة يساعد في السيطرة على الشهية بشكل أفضل من وجبات خفيفة أخرى، مما يقلل الشعور بالجوع والسعرات في الوجبات اللاحقة. لكن مثل أي غذاء غني بالألياف، يجب البدء تدريجيًا وتناول كميات كافية من الماء لتسهيل التكيف مع الجهاز الهضمي.

يجمع البرقوق بين مضادات الأكسدة ومركبات مضادة للالتهاب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز