"افرحوا يا بنات يلا وهيصوا رمضان أهو نور فوانيسه، ياحلاوة التين والقمر الدين وأكياس النُقل وقراطيسه" أغنية مصرية شهيرة تعلو نغماتها دائماً في شهر رمضان المبارك، وتذكرنا جميعاً بما يعرفه المصريون بـ"ياميش رمضان"، تلك الفاكهة المجففة والمكسرات التي يحرص الجميع في البلدان العربية على شرائها مع قدوم الشهر الكريم، فما حكاية "ياميش رمضان"؟
أصل ياميش رمضان ورد في كتاب "شهر رمضان في الجاهلية والإسلام"، للكاتب أحمد المنزلاوي، أن كلمة "ياميش" غير موجودة في القواميس العربية، ويقول البعض إنها تعني بالتركية الثمار الجافة مثل التين المجفف أو البلح وغير ذلك، وفي مصر ارتبطت هذه الكلمة ببعض الأطعمة التي تميز شهر رمضان من الفاكهة الجافة والمكسرات.
لكن هناك مراجع تاريخية تذكر أن كلمة "ياميش" اشتقت من اللهجة المصرية، وتم استخدامها في العهد الفاطمي، حيث حرص الفاطميون على عادة شراء الياميش كل رمضان وكانوا يوزعونه على الفقراء والمحتاجين طوال الشهر.
وعبر مئات السنين تعاقبت الأجيال على عادة شراء الياميش، حتى أصبح طقس رمضاني أصيل انتقل سريعاً إلى الوطن العربي، فلا تخلو موائد رمضان منه ويفضله الكبير قبل الصغير.
مكونات ياميش رمضان يتكون الياميش بشكل رئيسي من الفواكه المجففة مثل: الزبيب، المشمش المجفف "قمر الدين"، التين المجفف، البرقوق المجفف "قراصية" والتمر، بالإضافة إلى المكسرات مثل: الفستق، البندق، اللوز، الكاجو وعين الجمل.
ويوفر هذا الخليط للإنسان وجبة غذائية شبه متكاملة، فالمكسرات تمد الجسم بالبروتينات والدهون، والفواكه المجففة تمده بالمعادن والألياف وأيضاً الفيتامينات، وبالتأكيد يحتاج الإنسان إلى كل هذه العناصر الغذائية خاصة بعد الصيام والامتناع عن الطعام والشراب لساعات طويلة.
فوائد الفواكه المجففة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع سائح
