إذا حل شهر رمضان وجب الحديث عن "الكنافة"، تلك الحلوى الرمضانية التي لا تخلو منها مائدة عربية في الشهر الكريم، وهي من الحلويات التاريخية التي تعددت الروايات حول أصلها ونشأتها.
فإذا كنت من عشاق الكنافة، تعرف معنا في السطور التالية على أصلها وتاريخها الذي يعود لمئات السنين، إنها تُلقب بـ" حلوى الملوك والأمراء".
الكنافة هي عبارة خيوط من عجين يُضاف إليها السمن والسكر والمكسرات وتُقدم في أشكال عدة، وهي من أشهر الحلويات الرمضانية في مصر وبلاد الشام خاصة فلسطين.
وكلمة "كنافة" جاءت من الفعل "كنف" أي أحاط.
وأبدعت البلدان العربية في طرق صنع الكنافة وحشوها، فعلى سبيل المثال يحشوها أهل الشام بالقشطة، أما أهل مكة المكرمة فيحشونها جبناً بدون ملح، وأهل نابلس برعوا في كنافة الجبن حتى اشترهت باسمهم وعُرفت باسم "الكنافة النابلسية".
وتبقى بلاد الشام هي الأشهر في صنع هذه الحلوى بأشكال عدة، كتلك المبرومة والبللورية والعثمالية والمفروكة وغيرها.
أصل الكنافة تعددت الروايات حول نشأة وأصل الكنافة، فهناك من يقول إن أصلها شامي، ومن يقول إن بداياتها كانت من مصر.
كنافة معاوية في حديث لوكالة الأنباء الألمانية "د ب أ"، قالت الباحثة في مركز أطلس المأثورات الشعبية في مصر،.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع سائح
