توضح المصادر الصحية أن السلطة الخضراء تظل خياراً صحياً عند اتباع نظام غذائي متوازن، خصوصاً عند الاعتماد على الخضراوات وتوازن المكونات. تؤكد أن قيمتها الغذائية تبقى عالية بوجود الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية. كما تشير إلى أن إضافة مكونات عالية السعرات أو دهوناً زائدة قد تقود إلى تقليل الفائدة المرجوة من الوجبة. وتبيّن أن التنويع في الخضراوات يضمن الحصول على مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة للجسم.

مكونات يجب تجنبها صلصات كريمية مرفوضة تقدم الصلصات الكريمية مثل الرانش والسيزر نكهة شهية، لكنها تضيف سعرات ودهوناً عالية إلى الطبق. فمثلاً، تحتوي ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش على نحو 130 سعرة حرارية و13 جراماً من الدهون. إضافة إلى ذلك، تحمل هذه الصلصات غالباً كميات كبيرة من الصوديوم والسكر والمكونات الاصطناعية، مع انخفاض في القيمة الغذائية. لذا يفضّل تقليل استخدامها وتوجيه الوجبة نحو مكونات بسيطة وأكثر تحكماً في السعرات.

صلصات قليلة الدسم ليست خياراً مثالياً يُثار الانتباه إلى أن صلصة قليلة الدسم ليست دائماً خياراً صحياً، إذ قد تحوي نسباً عالية من السكر والصوديوم والمواد الاصطناعية. وتبيّن بعض الدراسات أن الجسم قد يمتص بعض الفيتامينات بشكل أفضل عندما تُستهلك الدهون الصحية مع الصلصة. كما أن بدائل القليلة الدهون قد تفقد النكهة وتدفع إلى إضافة مكونات أخرى تزيد السعرات. لذا يفضل اختيار صلصة بسيطة تحتوي على مكونات طبيعية والتحكم بالكمية بما يتناسب مع هدف الصحة.

اللحوم المصنعة وخطرها المحتمل تشكّل اللحوم المصنعة خياراً يتسبب في زيادة الصوديوم والمواد الحافظة والدهون المشبعة في الطبق. وتظهر الأبحاث وجود ارتباط محتمل بين الاستهلاك المتكرر لهذه اللحوم وزيادة مخاطر بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم. وبناءً عليه، يفضل الحد من استخدامها للحفاظ على قيمة السلطة الغذائية. كما يمكن استبدالها بمصادر بروتين طبيعية ومتنوعة تلائم هدف الصحة العامة.

الكثير من الجبن وحرص الحصة إضافة الجبن إلى الطبق يمكن أن يضيف البروتين والكالسيوم، لكن الإفراط فيه يرفع السعرات والدهون المشبعة. كما أن بعض أنواع الجبن تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم وتُصنّع بشكل مُضاف، وتحديد الحصة مهم إذ أن حصة الجبن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز