على الرغم من صغر حجمها، تحمل بذور الشيا قيمة غذائية كبيرة جعلتها محطّ اهتمام خبراء التغذية حول العالم، إذ تتميز البذور الرمادية الداكنة بأنها غنية بالبروتين والألياف، إضافة إلى عناصر مهمة أخرى، مثل البوتاسيوم والزنك، مما يجعلها من الأطعمة الداعمة للصحة. ولم تكن الشيا اكتشافاً حديثاً، إذ شكّلت جزءاً من النظام الغذائي البشري منذ أكثر من 5 آلاف عام، وكانت عنصراً أساسياً في غذاء حضارتَي الأزتك والمايا.

ألياف وبروتين

تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على نحو 10 غرامات من الألياف و5 غرامات من البروتين، بالإضافة إلى كميات كافية من الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وكميات قليلة من حمض الفوليك، وفيتامين أ، والسيلينيوم، والزنك. كما تحتوي ملعقتان من هذه البذور على نحو 9.8 غرام من الألياف.

وتحتوي بذور الشيا على الكيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة يقلِّل من خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب. وهي غنية بالألياف التي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

إنقاص الوزن

تشير الدراسات إلى أن الألياف الموجودة في بذور الشيا، قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين، وتحسين مستويات السكر في الدم، مما يقلِّل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وداء السكري من النوع الثاني.

كما.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الاتحاد الإماراتية