شكله متفرد ويتفوق من الناحية الغذائية

الشارقة: سارة المزروعي

رغم أن اسمه يرتبط بمدينة بروكسل البلجيكية، فإن أصل هذا النبات يعود إلى الكرنب البري الذي كان ينمو على سواحل البحر الأبيض المتوسط، خاصة في جنوب أوروبا، وبعد ذلك جرى تطويره في بلجيكا قبل عدة قرون، ليحمل لاحقاً اسم العاصمة التي اشتهر فيها.

شكل مختلف

يختلف كرنب بروكسل عن الملفوف العادي منذ النظرة الأولى، فالملفوف ينمو على هيئة رأس واحد كبير قريب من سطح الأرض، بينما تتشكل في كرنب بروكسل عشرات الرؤوس الصغيرة على امتداد ساق طويلة وسميكة، وتبدو هذه البراعم الخضراء الصغيرة كأنها حبات ملفوف مصغرة مصطفة على طول النبات، وهو ما يمنحه شكلاً مختلفاً تماماً عن الملفوف التقليدي.

عناصر غذائية

ورغم أن النوعين ينتميان إلى العائلة نفسها، فإن كرنب بروكسل يتفوق من الناحية الغذائية، فهو غني جدًا بفيتامين K الضروري لصحة العظام وتجلط الدم، كما يحتوي على كميات مرتفعة من فيتامين C والألياف والبوتاسيوم، وفي كل 100 غرام منه توجد كمية من فيتامين K تتجاوز.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية