توصّل باحثون في جامعة إلينوي إلى طريقة مبتكرة لتحضير البطاطا المقلية تجمع بين القرمشة والطابع الصحي، عبر تقليل امتصاص الزيت، ما يخفض محتوى الدهون والسعرات دون التأثير على الطعم المعتاد.
تعتمد الفكرة على دمج القلي التقليدي مع استخدام ميكروويف مخصص، حيث يبدأ الطهي بقلي خفيف لتكوين طبقة خارجية مقرمشة، ثم يُستكمل في الميكروويف لإتمام النضج من الداخل.
في القلي التقليدي، تمتص البطاطا الزيت بعد تبخر الماء داخلها، بينما يفتقر الميكروويف وحده للقرمشة، ما يجعل الجمع بين الطريقتين حلًا يوازن بين.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن السعودية
