التاريخ السري لبسكويت الحظ.. هل جرّبته من قبل؟ دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- طوال مراحل طفولته، كانت والدة كورت إيفانز تطلب كل مساء جمعة، وجبات صينية جاهزة، تأتي في علب كرتونية مليئة بأطباق كلاسيكية مثل نودلز الروبيان، وإيغ فو يونغ، ودجاج الجنرال تسو، ولحم البقر مع البروكلي.

وبعد كل وجبة، كان الشاب من فيلادلفيا، الذي أصبح اليوم في أواخر الثلاثينات من عمره، يفتح بسكويت الحظ ليقرأ الورقة الصغيرة التي تحمل كلمات حكمة من جهة، وأرقام حظ من الجهة الأخرى.

ويقول إيفانز متذكرًا أولى تجاربه مع الطعام الصيني: "كما تعلم، اليانصيب مهم جدًا في الثقافة السوداء".

اليوم، يقف إيفانز على الجهة الأخرى من المنضدة بصفته الشيف والمالك لمطعم "بلاك دراغون" للوجبات الصينية الجاهزة في شارع رودمان جنوب غرب فيلادلفيا.

وخلف واجهته المطليّة بالأسود، وشعاره الجريء باللونين الأحمر والذهبي المستوحى من فيلم "ذا لاست دراغون" الصادر عام 1985، لا يبدو أن أي شيء في الداخل كما يُتوقّع.

فلفائف البيض محشوة بأوراق الكرنب، ونودلز اللو مين مغطاة بصلصة الغومبو، وطبق "جنرال روسكو تشيكن" عبارة عن دجاج حلو وحار، أطلق عليه الاسم تيمنًا بروسكو روبنسون جونيور، أول جنرال أميركي أسود من فئة الأربعة نجوم.

ويقول إيفانز، الذي يمزج منذ سنوات بين الطبخ والنشاط الاجتماعي، ما أكسبه جائزة "بطل التغيير" على قائمة "أفضل 50 مطعمًا في العالم" عام 2021: "شعارنا هو الطعام الصيني الأمريكي الأسود. أفعل ذلك عمدًا، لفتح نقاش".

يمتد هذا الالتزام إلى الرسائل الموجودة داخل بسكويت الحظ، إذ يكتب إيفانز العديد منها بنفسه.

وكحال العديد من أحياء المدن الأمريكية، كانت منطقة إيفانز تعجّ سابقًا بمحال الوجبات الصينية الجاهزة المستقلة، لكنها انحسرت تدريجيًا على مرّ العقود مع انتقال الأجيال الشابة في العائلات المالكة إلى أعمال أخرى.

وفي العام 2024، استأجر إيفانز أحد هذه المحال المغلقة وافتتح مطعمه للوجبات الجاهزة، مقدّمًا المطبخ الصيني الأمريكي بنكهة مستوحاة من جذوره.

ومن بين أكثر عناصر "بلاك دراغون" شعبية في فتح النقاشات، بسكويت الحظ الذي يحمل عبارات من الذكاء والحكمة المستمدة من الثقافة السوداء.

أراد إيفانز أن يكون الطعام والناس الذين يتناولونه "مرتبطين بالثقافة التي أنتمي إليها". وكتب نحو 40 عبارة بنفسه، وجمع عبارات أخرى من متابعيه على إنستغرام.

ومن عباراته المفضلة جملة ورثها عن والدته: "أنا من جلبتك إلى هذا العالم، ويمكنني أن أخرجك منه". ويضحك: "كانت أمي تقول ذلك كثيرًا. كل من أعرفهم نشأوا وهم يسمعون نسخة من هذه العبارة".

لكن من اخترع بسكويت الحظ؟ يحتفي بسكويت الحظ في مطعم "بلاك دراغون" بمزيج من الثقافات، لكن هذه الحلوى المقرمشة تحمل تاريخًا أعمق مما يدركه معظم الزبائن. فهي لم تأتِ من الصين، وربما لم تنشأ حتى في مطاعم صينية أمريكية. إذ تشير أغلب الأبحاث إلى أنّ جذورها تعود إلى اليابان، وفقًا لياسوكو ناكاماتشي، كاتبة يابانية انشغلت ببسكويت الحظ منذ العام 1990، عندما كانت طالبة تزور نيويورك، وفتحت إحداها بعد وجبة في مطعم صيني محلي.

وصفت الرسالة حالتها بدقة: "أنت شخص يجد الجمال في الأشياء الصغيرة التي لا يلاحظها الآخرون".

وكان ذلك ذكرى عادت إليها لاحقًا عندما عثرت بالصدفة على كتاب حول تاريخ الحلويات اليابانية، ورأت فيه شيئًا مألوفًا: حلويات تُحضَّر من عجين الأرز في رأس السنة وتوضع داخلها رسائل حظ. وتُعرف هذه باسم "تسوجيورا غاشي"، أي حلويات التنبؤ بالحظ، وقد نشأت في مدينة كانازاوا بمحافظة إيشيكاوا اليابانية.

كما عثرت على رسم من فترة إيدو في اليابان، بين العامين 1603 و1868، يُظهر.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية