خبرني - عندما يتعلق الأمر بصحة الجهاز الهضمي، يعتبر كل من الملفوف الأحمر والأخضر من الكنوز الغذائية، لكنهما يقدمان فوائد متميزة تعتمد بشكل أساسي على طريقة التحضير والاستهلاك.

ويوضح تقرير غذائي حديث نشره موقع verywell health أنه على الرغم من احتواء الصنفين على الألياف الضرورية، إلا أن الملفوف الأحمر يتفوق في كثافة العناصر الغذائية الخام، بينما يتميز الملفوف الأخضر بكونه وسيلة مثالية لتعزيز البكتيريا النافعة "البروبيوتيك".

وتكمن الميزة التنافسية للملفوف الأحمر في تركيزه العالي من "الأنثوسيانين"، وهي مضادات أكسدة قوية تمنحه لونه المميز وتوجد أيضاً في التوت والرمان.

وتشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات تعمل على تنويع ميكروبات الأمعاء وتحفيز إنتاج "البوتيرات"، وهو حمض دهني حيوي يغذي خلايا القولون، ويقوي حاجز الأمعاء، ويقلل من مخاطر أمراض الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك، يحتوي الملفوف الأحمر على.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني