كشفت دراسة علمية حديثة أن طريقة تناول الطعام، خاصة سرعة الأكل وقوام الوجبة، قد تلعب دورًا مهمًا في التحكم في الشهية والوزن، حيث يمكن لهذه العوامل أن تؤثر على كمية الطعام التي نتناولها وشعورنا بالشبع، وذلك وفقًا لما نشره موقع News Medical.

الأكل ببطء.. ليس مجرد عادة

تشير الدراسة إلى أن تناول الطعام ببطء يساعد على زيادة الإحساس بالشبع، لأن الجسم يحتاج وقتًا ليُرسل إشارات الامتلاء إلى الدماغ، فعند الأكل بسرعة، لا يحصل الجسم على الوقت الكافي لإدراك امتلاء المعدة، مما قد يؤدي إلى تناول كميات أكبر من الطعام دون شعور.

قوام الطعام يصنع فرقًا

أوضحت النتائج أن قوام الطعام نفسه يؤثر بشكل واضح على الشهية.

ـ الأطعمة الصلبة أو ذات القوام الكثيف تحتاج إلى مضغ أطول، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الأكل وزيادة مدة وجود الطعام في الفم، وهو ما يعزز الشعور بالشبع.

ـ في المقابل، الأطعمة اللينة أو السائلة يتم تناولها بسرعة أكبر، ما يقلل من الإحساس بالامتلاء ويزيد من احتمالية تناول كميات أكبر من السعرات الحرارية.

كيف يتحكم المضغ في الشهية؟

كلما زاد عدد مرات المضغ وبطء الأكل، زادت الإشارات العصبية التي تصل إلى الدماغ لتقليل الشعور.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع