حصة يومية من الأطعمة فائقة المعالجة قد ترفع خطر الخرف بهذه النسبة شاهد مقاطع فيديو ذات صلة دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- كشفت دراسة حديثة أن زيادة استهلاكك اليومي من الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10٪، وهو ما يعادل تقريبًا كيسًا صغيرًا من رقائق البطاطس، يزيد خطر الإصابة بالخرف، حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا غنيًا بالمصادر النباتية.

تُشكّل الأطعمة فائقة المعالجة، والمعروفة بـ"UPFs"، نحو 53٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها البالغون في الولايات المتحدة. كما يحصل الأطفال على ما يقرب من 62٪ من طاقتهم من هذه الأطعمة، وفقًا لأحدث بيانات صادرة عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها CDC)).

قالت الباحثة الرئيسية، باربرا كاردوسو، وهي محاضرة أولى في التغذية وعلم الحميات والغذاء في جامعة "موناش" بمدينة ملبورن الأسترالية: "أظهرت دراستنا أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بضعف التركيز وزيادة خطر الإصابة بالخرف لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن".

وأضافت في رسالة عبر البريد الإلكتروني: "لم تتغير هذه العلاقة حتى مع الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي، ما يشير إلى أن التأثير قد يكون مرتبطًا بدرجة معالجة الطعام بحدّ ذاتها، وليس بمجرد استبدال أطعمة بأخرى".

أوضح الدكتور دبليو. تايلور كيمبرلي، أستاذ طب الأعصاب في كلية الطب بجامعة "هارفارد" في بوسطن، والذي لم يشارك في الدراسة، أن هذا البحث يُعدّ "إضافة مهمة" إلى قاعدة الأدلة المتزايدة التي تعكس الأضرار المحتملة للأطعمة فائقة المعالجة على الدماغ.

وكان كيمبرلي مؤلفًا رئيسيًا لدراسة مماثلة نُشرت في شهر يناير/ كانون الثاني، حيث وجدت أن زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10٪ ترفع خطر التدهور المعرفي بنسبة 16٪، حتى لدى الأشخاص الذين يتبعون في الغالب نظامًا غذائيًا نباتيًا.

وأشار في رسالة عبر البريد الإلكتروني إلى أن "هذه الدراسات مجتمعة تكشف عن أن ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بشكل متكرر بتراجع الأداء المعرفي".

وأضاف كيمبرلي أن هناك جانبًا إيجابيًا مُشجّعًا للأشخاص الذين يلتزمون بتقليل استهلاكهم للأطعمة فائقة المعالجة على المدى الطويل.

وأظهرت دراسته أن استبدالها بأطعمة أقل معالجة وطبيعية خلال فترة تمتد بين خمس وست سنوات ارتبط بانخفاض خطر التدهور المعرفي بنسبة 12٪.

الغذاء الحقيقي مقابل الأطعمة الجاهزة للهضم أثبت النظام الغذائي المتوسطي الحائز على جوائز، والذي يركز على الحبوب الكاملة، والفاكهة والخضار، والبقوليات، والبذور، والمكسرات، وزيت الزيتون البكر الممتاز، أنه يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان، والسكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والخرف، خاصة لدى الأشخاص الذين يحملون نسختين من جين "APOE4"، وهو عامل خطر رئيسي لمرض الزهايمر.

تركز أنظمة غذائية نباتية أخرى، مثل نظامي "DASH" و "MIND"، أيضًا على تناول الأطعمة الكاملة مع تقليل استهلاك السكر واللحوم الحمراء، والأطعمة فائقة المعالجة.

وقد ارتبطت هذه الأنظمة بتحسّن في مؤشرات الصحة، مثل ضغط الدم، والكوليسترول، والسكري، وصحة القلب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية