في ظل تزايد التحذيرات من الإفراط في تناول السكر المكرر، يتجه كثيرون إلى البحث عن بدائل طبيعية تمنح نفس المذاق الحلو مع تقليل التأثيرات السلبية على الصحة، ورغم أن السكر يظل مصدرا أساسيا للطاقة، فإن المشكلة الحقيقية تكمن في «السكر المضاف» الذي يدخل في عدد كبير من الأطعمة اليومية مثل الصلصات، والمشروبات، والزبادي.

وتشير التوصيات الصحية إلى ضرورة تقليل استهلاك السكر المضاف إلى حدود 36 جراما يوميا للرجال و25 جراما للنساء، نظرا لارتباط الإفراط فيه بأمراض مثل السمنة، والسكري، وأمراض القلب، وتسوس الأسنان.

في هذا السياق، برزت مجموعة من البدائل الطبيعية التي يمكن استخدامها كخيار صحي أكثر أمانا، مع اختلاف خصائص كل منها وفوائده.

شراب الصبار يعد شراب الصبار من المحليات السائلة المستخلصة من نبات الصبار، ويتميز بأنه أكثر حلاوة من السكر العادي، ما يعني استخدام كميات أقل منه، تحتوي ملعقة صغيرة على نحو 21 سعرة حرارية و4.7 غرام من السكر، ورغم ذلك فهو غني بالفركتوز، والذي قد يرتبط بالإفراط فيه بزيادة احتمالات الإصابة بمرض الكبد الدهني.

عصير الفاكهة يحتوي عصير الفاكهة على سكر مركز مقارنة بالفاكهة الكاملة، لكنه يمكن أن يكون بديلا جزئيا عند الاستخدام المعتدل، فمثلا يحتوي كوب من عصير البرتقال على نحو 110 سعرات حرارية و20 غرام سكر، بينما عصير التفاح يحتوي على 120 سعرة و16 غرام سكر، ويفضل استخدام العصير الطبيعي 100% دون إضافات كبديل عن المشروبات المحلاة.

هريس الفاكهة يستخدم هريس الفاكهة مثل الموز والتمر والخوخ والزبيب كبديل في الخبز والحلويات، ويتميز باحتوائه على الألياف والفيتامينات، وينصح باستبدال نصف كمية السكر المطلوبة في الوصفة بهريس الفاكهة.

العسل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم